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沈鹏

作品数：2 被引量：8H指数：1
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院更多>>
发文基金：浙江省大学生科技创新项目国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 3个生物学
  • 3个轻工技术与工...
  • 3个一般工业技术
  • 3个理学
  • 2个化学工程
  • 2个自动化与计算...
  • 2个环境科学与工...
  • 2个医药卫生
  • 2个农业科学
  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
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  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个电子电信
  • 1个核科学技术
  • 1个语言文字
  • 1个自然科学总论

主题

  • 4个多酚
  • 4个真空包装
  • 4个贮藏
  • 4个贮藏过程
  • 4个鱿鱼
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  • 4个美拉德
  • 4个美拉德反应
  • 4个甲醛
  • 2个代谢
  • 2个代谢组学
  • 2个单胞菌
  • 2个单增李斯特菌
  • 2个蛋白
  • 1个大枣
  • 1个大宗农产品
  • 1个带料
  • 1个带鱼
  • 1个带鱼下脚料
  • 1个代食品

机构

  • 4个浙江工商大学
  • 2个浙江大学
  • 2个西南大学
  • 2个浙江省食品安...
  • 1个大连民族学院
  • 1个渤海大学
  • 1个广东海洋大学
  • 1个杭州商学院
  • 1个宁波大学
  • 1个江南大学
  • 1个曲阜师范大学
  • 1个浙江海洋学院
  • 1个上海海洋大学

资助

  • 3个国家自然科学...
  • 3个国家教育部博...
  • 3个浙江省大学生...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个浙江省教育厅...
  • 2个浙江省科技攻...
  • 2个浙江省自然科...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个国际科技合作...
  • 2个国家级大学生...
  • 1个福建省自然科...
  • 1个广东省自然科...
  • 1个贵州省科技攻...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家留学基金
  • 1个河南省教育厅...
  • 1个江苏省自然科...
  • 1个教育部科学技...
  • 1个引进国际先进...

传媒

  • 4个2013中国...
  • 3个中国食品学报
  • 2个中国酿造
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品工业科技
  • 2个食品科学
  • 2个微生物学报
  • 2个安徽农业科学
  • 2个食品科技
  • 2个微生物学通报
  • 2个浙江大学学报...
  • 2个水产学报
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  • 1个生物工程进展
  • 1个卫生研究
  • 1个中外食品工业...
  • 1个中国食物与营...
  • 1个科技通报
  • 1个氨基酸和生物...
  • 1个中国兽医学报

地区

  • 2个浙江省
  • 1个辽宁省
  • 1个重庆市
共 4 条 记 录，以下是 1-4
朱军莉
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：水产品 大黄鱼 茶多酚 冷藏 生物保鲜剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
励建荣
供职机构：渤海大学
研究主题：水产品 冷藏 鱿鱼 鱼糜 鱼糜制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴帅帅
供职机构：西南大学
研究主题：分散性 多壁碳纳米管 美拉德反应 鱿鱼丝 贮藏品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘建军
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：茶多酚 甲醛 美拉德反应 鱿鱼丝 贮藏过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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