2024年8月30日
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李炎
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供职机构:
暨南大学
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合作作者
欧仕益
暨南大学食品科技研究中心
何文珊
暨南大学食品科技研究中心
黄才欢
暨南大学理工学院食品科技研究中...
李琳
华南理工大学食品与生物工程学院
郭祀远
华南理工大学食品与生物工程学院
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欧仕益
供职机构:暨南大学
研究主题:阿魏酸 麦麸 丙烯酰胺 食品 阿魏酸酯酶
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黄才欢
供职机构:暨南大学
研究主题:丙烯酰胺 加合物 阿魏酸 5-羟甲基糠醛 丙烯醛
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何文珊
供职机构:暨南大学医学院
研究主题:生姜 油脂 抗氧化作用 溶血 脂质过氧化
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郭祀远
供职机构:华南理工大学
研究主题:螺旋藻 壳聚糖 蔗糖 英文 微波
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李琳
供职机构:华南理工大学
研究主题:淀粉 蔗糖 多糖 微波 食品
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陈丽云
供职机构:暨南大学理工学院食品科学与工程系
研究主题:油脂替代品 脂肪替代品 成油 超临界状态 超临界反应
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叶秀娇
供职机构:暨南大学生命科学技术学院化学系
研究主题:多糖 氨基酸 竹汁 锗 改性
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包惠燕
供职机构:暨南大学理工学院食品科学与工程系
研究主题:阿魏酸 麦麸 发酵 酶解 大豆分离蛋白膜
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金正林
供职机构:暨南大学生命科学技术学院化学系
研究主题:抗氧化作用 抗氧化剂 油脂 食用油脂 硫
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郭宝江
供职机构:北大荒米业集团有限公司
研究主题:螺旋藻 硒 决明子 螺旋藻多糖 钝顶螺旋藻
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