2024年7月18日
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蔡水根
作品数:
1
被引量:12
H指数:1
供职机构:
江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
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发文基金:
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
熊幼翎
江南大学食品学院食品科学与技术...
唐学燕
江南大学食品学院食品科学与技术...
陶冠军
江南大学食品学院食品科学与技术...
秦昉
江南大学食品学院食品科学与技术...
何志勇
江南大学食品学院食品科学与技术...
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何志勇
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:大豆分离蛋白 橄榄 杂环胺 多酚 沙棘果汁
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供职机构
所获资助
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熊幼翎
供职机构:肯塔基大学
研究主题:乳清蛋白 大豆分离蛋白 油脂含量 蛋白氧化 油炸
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供职机构
所获资助
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秦昉
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:杂环胺 大豆分离蛋白 美拉德反应 相互作用 多酚
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供职机构
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陈洁
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
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供职机构
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研究领域
陶冠军
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:高效液相色谱 纯化 微囊藻毒素 质谱 超高效
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供职机构
所获资助
研究领域
唐学燕
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:风味 香肠 抗氧化 酶解 中式香肠
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