2024年8月31日
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吴夏
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6
被引量:25
H指数:3
供职机构:
中国农业大学
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发文基金:
国家科技支撑计划
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相关领域:
化学工程
理学
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合作作者
景浩
中国农业大学食品科学与营养工程...
闫巧娟
中国农业大学
江正强
中国农业大学
王静
中国农业大学
方茹
中国农业大学食品科学与营养工程...
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景浩
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:美拉德反应产物 美拉德反应 抗氧化性 木糖 牛血清白蛋白
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王静
供职机构:中国农业大学
研究主题:黑素 产仔数 加工食品 乡村 养殖业
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江正强
供职机构:中国农业大学
研究主题:木聚糖酶 编码基因 高密度发酵 Β-甘露聚糖酶 木聚糖
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闫巧娟
供职机构:中国农业大学
研究主题:编码基因 高密度发酵 木聚糖酶 氨基酸残基 酶学性质
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张盛
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:五味子 质心 原花青素 映射 多酚
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任发政
供职机构:中国农业大学
研究主题:干酪 双歧杆菌 益生菌 酪蛋白 乳清蛋白
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冷小京
供职机构:中国农业大学
研究主题:乳清蛋白 咖啡 干酪 食品包装材料 微胶囊
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李琦
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:蛋清蛋白 木糖 美拉德反应产物 核桃仁 成膜性
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方茹
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院功能乳品教育部北京市共建重点实验室
研究主题:蛋白 黄酮 稳定性 紫外可见光谱 氢键
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