2024年8月28日
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李嘉瑜
作品数:
11
被引量:30
H指数:3
供职机构:
广州合诚实业有限公司
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
周雪松
广州合诚实业有限公司
郭桦
广州合诚实业有限公司
蒋文真
广州合诚实业有限公司
曾建新
广州合诚实业有限公司
宋臻善
广州合诚实业有限公司
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周雪松
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:稳定性 面包 保质期 PBO纤维 乳化稳定剂
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郭桦
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:面包 保质期 烘焙 食用乳化剂 预糊化
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曾建新
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:稳定性 保质期 面包 烘焙 乳化稳定剂
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蒋文真
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:保质期 乳化稳定剂 面包 烘焙 酸度调节剂
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宋臻善
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:烘焙 馅料 大豆分离蛋白 蛋糕品质 海绵蛋糕
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赵强忠
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 流变特性
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