2024年8月28日
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杨振
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6
被引量:120
H指数:6
供职机构:
东北农业大学食品学院
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发文基金:
国家教育部博士点基金
公益性行业(农业)科研专项
黑龙江省海外学人科研资助项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
孔保华
东北农业大学食品学院
陈倩
东北农业大学食品学院
夏秀芳
东北农业大学食品学院
李沛军
东北农业大学食品学院
杜洪振
东北农业大学食品学院
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孔保华
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
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陈倩
供职机构:东北农业大学
研究主题:微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 发酵肉制品 植物乳杆菌
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夏秀芳
供职机构:东北农业大学
研究主题:肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
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孙钦秀
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:生物胺 风干肠 感官品质 香辛料提取物 微生物
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所获资助
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杜洪振
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:甘油二酯 复合香辛料 生物胺 杂环胺 超声预处理
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李沛军
供职机构:合肥工业大学
研究主题:低盐 牛排 肉品 肉制品 食品
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郭园园
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:肌原纤维蛋白 微观结构 猪肉 蛋白质变性 冷冻贮藏
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李博文
供职机构:东北农业大学
研究主题:抗菌肽 固相合成法 酱牛肉 细菌膜 革兰氏阳性菌
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