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曹苏文

作品数：3 被引量：10H指数：2
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 2个生物学
  • 2个化学工程
  • 2个农业科学
  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个石油与天然气...
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电子电信
  • 1个电气工程
  • 1个交通运输工程
  • 1个一般工业技术

主题

  • 6个淀粉
  • 4个脂肪
  • 4个肉糜
  • 4个食盐
  • 4个肌原纤维
  • 4个肌原纤维蛋白
  • 4个大豆蛋白
  • 3个单甘酯
  • 3个质构特性
  • 3个抗老化
  • 3个糊精
  • 3个环糊精
  • 3个黄原胶
  • 3个鸡肉
  • 3个鸡肉糜
  • 2个蛋白结构
  • 2个淀粉凝胶
  • 2个胸肉
  • 2个盐溶
  • 2个盐溶蛋白

机构

  • 4个南京财经大学
  • 2个天津大学
  • 1个江南大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个教育部
  • 1个天津渤海职业...

资助

  • 5个国家自然科学...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个国家科技重大...
  • 1个江苏省自然科...
  • 1个天津市自然科...
  • 1个国家杰出青年...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个国家科技部农...
  • 1个国家重点实验...
  • 1个江苏省博士后...
  • 1个江苏省高校优...
  • 1个江苏省高校自...
  • 1个江西省科技厅...
  • 1个天津市高等职...
  • 1个江苏省教育厅...

传媒

  • 4个肉类研究
  • 3个中国粮油学报
  • 3个河南工业大学...
  • 2个中国农业科学
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品工业科技
  • 2个食品科学
  • 2个食品科技
  • 1个化工科技
  • 1个黑龙江教育（...
  • 1个电化学
  • 1个高等学校化学...
  • 1个中国调味品
  • 1个中国乳品工业
  • 1个北方园艺
  • 1个化学工程师
  • 1个化学工业与工...
  • 1个天津化工
  • 1个天津科技
  • 1个汽车工程

地区

  • 4个江苏省
  • 2个天津市
共 6 条 记 录，以下是 1-6
杨玉玲
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
研究主题：脂肪替代品 肌原纤维蛋白 质构特性 凝胶 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
游远
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：肌原纤维蛋白 淀粉 脂肪替代品 流变特性 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张沫
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：淀粉 超微结构研究 超微结构 绿豆 淀粉凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李磊
供职机构：天津渤海职业技术学院
研究主题：黄冠梨 质子交换膜 直接甲醇燃料电池 燃料电池 甲醇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李梦瑶
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：大豆蛋白 肌原纤维蛋白 淀粉 食盐 肉糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周凤娟
供职机构：天津大学化工学院
研究主题：木薯淀粉 木薯 淀粉基 生产工艺 脂肪模拟物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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