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曲宏宏

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
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  • 2个农业科学
  • 2个文化科学
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  • 1个金属学及工艺
  • 1个自动化与计算...

主题

  • 5个蒸馏
  • 5个蒸馏萃取
  • 5个同时蒸馏
  • 5个同时蒸馏萃取
  • 5个萃取
  • 5个微萃取
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  • 2个代谢
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  • 2个蛋白含量
  • 2个蛋白激酶
  • 2个蛋白酶
  • 2个蛋白酶水解
  • 2个蛋白溶解度
  • 2个蛋白溶解性
  • 2个蛋白水解

机构

  • 5个江南大学
  • 2个安徽省农业科...
  • 2个无锡轻工大学
  • 1个江苏食品职业...
  • 1个浙江海洋学院
  • 1个中南大学

资助

  • 5个国家重点基础...
  • 5个国家自然科学...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个教育部“新世...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个江苏省自然科...
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传媒

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  • 1个中国食品工业

地区

  • 5个江苏省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
黄小林
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 凝胶强度 香肠品质 乳化香肠 溶解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈洁
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾茂茂
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 挥发油 肉制品 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
段文艳
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：风味 固相微萃取 挥发性风味物质 米糠 同时蒸馏萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐学燕
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：风味 香肠 抗氧化 酶解 中式香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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