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金亮秀

作品数：6 被引量：109H指数：5
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家燕麦荞麦产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 2个化学工程
  • 2个医药卫生
  • 1个生物学
  • 1个机械工程
  • 1个交通运输工程
  • 1个农业科学

主题

  • 6个面团
  • 6个冷冻
  • 6个冷冻面团
  • 5个冰结构蛋白
  • 3个蛋糕
  • 3个低脂
  • 3个淀粉酶
  • 3个休闲
  • 2个蛋白
  • 2个蛋糕品质
  • 2个蛋液
  • 2个低聚木糖
  • 2个低糖
  • 2个淀粉
  • 2个冻藏
  • 2个冻干
  • 2个冻融
  • 2个冻融稳定性
  • 2个冻融循环
  • 2个豆胶

机构

  • 8个江南大学
  • 1个广州医学院
  • 1个广州医学院第...
  • 1个南京百合贝可...
  • 1个无锡麦吉贝可...

资助

  • 4个国家自然科学...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个江苏省科技支...
  • 3个广东省教育部...
  • 3个国家农业科技...
  • 3个江苏省产学研...
  • 3个苏州市科技支...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个国家科技部农...
  • 2个国家农业科技...
  • 2个国家现代农业...
  • 2个国家燕麦荞麦...
  • 1个广东省医学科...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个广东省卫生厅...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个广州市科技局...

传媒

  • 6个食品科学
  • 3个食品与机械
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品工业科技
  • 2个农业机械
  • 2个中国油脂
  • 2个粮食与食品工...
  • 2个北京工商大学...
  • 2个食品与生物技...
  • 2个Shangh...
  • 1个生物技术通讯
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  • 1个国际医药卫生...
  • 1个安徽农业科学
  • 1个临床皮肤科杂...
  • 1个临床检验杂志
  • 1个微生物学通报
  • 1个中华皮肤科杂...
  • 1个华中医学杂志
  • 1个广州医学院学...

地区

  • 5个江苏省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘振兴
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：冰结构蛋白 发酵特性 烘焙 冷冻面团 抗冻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张学军
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆 DSC 纳米SIO2 纳米SIO 球蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周美玲
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：烘焙食品 货架期 气调包装技术 气调包装 MAP
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王凤
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面糊 植物乳杆菌 烘焙特性 流变学 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾春利
供职机构：南京百合贝可生物科技有限公司
研究主题：烘焙特性 流变学 冷冻面团 麦芽糖醇 面糊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱惠燕
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：机械特性 冷冻面团 面团 流变特性 低聚木糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李玲玲
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：冰结构蛋白 微观结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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