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韩冉

作品数：5 被引量：25H指数：3
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 5个医药卫生
  • 5个农业科学
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  • 4个文化科学
  • 2个生物学
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  • 1个经济管理
  • 1个石油与天然气...
  • 1个机械工程
  • 1个建筑科学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 10个质构特性
  • 7个酶解
  • 7个发酵
  • 6个多酚
  • 6个谷氨酰胺转氨...
  • 5个多糖
  • 5个酸奶
  • 5个糖醇
  • 4个蛋白
  • 4个淀粉
  • 4个仪器分析
  • 4个提取工艺优化
  • 3个蛋白质
  • 3个低脂
  • 3个正交
  • 3个正交试验
  • 3个石斛
  • 3个铁皮石斛
  • 2个大学生
  • 2个蛋白粉

机构

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  • 1个安徽农业技术...
  • 1个河南省农业科...
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资助

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  • 3个国家高技术研...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个天津市科技计...
  • 2个“十二五”国...
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传媒

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  • 2个农业机械学报
  • 2个粮食与饲料工...

地区

  • 10个天津市
共 10 条 记 录，以下是 1-10
王汝华
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：抗氧化 仪器分析 脆度 感官评价 薯片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孔宇
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：酶解 仪器分析 脆度 感官评价 薯片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李卿
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：超声 分子量 多糖 酶解 铁皮石斛
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘常金
供职机构：天津科技大学
研究主题：香椿 黄酮 白藜芦醇 抗氧化 抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈文
供职机构：天津科技大学
研究主题：酱油 生物炭 大曲 醋渣 氨基酸态氮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈野
供职机构：天津科技大学
研究主题：玉米醇溶蛋白 豆渣 低温等离子体 可溶性膳食纤维 低温等离子处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵琳
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：谷氨酰胺转氨酶 酸奶 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张晶晶
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：酸奶 发酵 木糖醇 正交试验 谷氨酰胺转氨酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于景华
供职机构：天津科技大学
研究主题：乳清蛋白 乳粉 牛奶 益生菌 酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洪波
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：谷氨酰胺转氨酶 MOZZARELLA干酪 MOZZARELLA 功能特性 脂肪替代物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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