搜索到 篇“ 臭豆腐 “的相关文章

相关作者

蒋立文
作品数:304被引量:1,460H指数:20
供职机构:湖南农业大学食品科技学院
研究主题:豆豉 发酵 挥发性成分 臭豆腐 腊八豆
李跑
作品数:85被引量:381H指数:12
供职机构:湖南农业大学食品科技学院
研究主题:化学计量学 豆豉 近红外光谱技术 臭豆腐 化学计量学方法
贺静
作品数:8被引量:26H指数:4
供职机构:湖南农业大学食品科技学院
研究主题:臭豆腐 卤水 挥发性成分 接种方式 发酵过程
谢静莉
作品数:98被引量:159H指数:7
供职机构:华东理工大学生物工程学院生物反应器工程国家重点实验室
研究主题:降血压肽 保健品 乳杆菌 豆乳 蛋白酶水解
廖卢艳
作品数:123被引量:550H指数:12
供职机构:湖南农业大学食品科技学院
研究主题:发酵 豆豉 质构特性 大米 湿热处理