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国家高技术研究发展计划(2006AA10Z325)

作品数：7 被引量：126H指数：6
相关作者：何志勇陈洁熊幼翎唐学燕李维瑶更多>>
相关机构：江南大学更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家重点基础研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程冶金工程更多>>

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 5个化学工程
  • 5个理学
  • 4个生物学
  • 4个冶金工程
  • 4个医药卫生
  • 3个农业科学
  • 3个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个自动化与计算...

主题

  • 10个抗氧化
  • 9个分离蛋白
  • 8个大豆分离
  • 8个大豆分离蛋白
  • 7个营养
  • 7个香肠
  • 6个营养成分
  • 6个油脂
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质
  • 5个营养价值
  • 4个蛋白功能特性
  • 4个蛋白酶
  • 4个鱼汤
  • 3个大型仪器
  • 3个代谢
  • 3个代谢综合
  • 3个代谢综合症
  • 3个单糖
  • 3个蛋白激酶

机构

  • 13个江南大学
  • 4个无锡轻工大学
  • 1个安徽省农业科...
  • 1个东北农业大学
  • 1个肯塔基大学
  • 1个苏州大学
  • 1个江苏食品职业...
  • 1个浙江海洋学院
  • 1个中国水产科学...
  • 1个武汉轻工大学
  • 1个无锡轻工业学...

资助

  • 13个国家高技术研...
  • 8个国家重点基础...
  • 8个国家自然科学...
  • 7个教育部“新世...
  • 6个国家科技支撑...
  • 6个中央高校基本...
  • 5个江苏省自然科...
  • 5个国家教育部博...
  • 4个国家重大科学...
  • 4个江苏省普通高...
  • 4个浙江省科技厅...
  • 3个江苏省“六大...
  • 3个“十二五”国...
  • 3个广东省教育部...
  • 3个广东省科技计...
  • 3个广东省重大科...
  • 3个食品科学与技...
  • 3个苏州市科技计...
  • 2个国家现代农业...
  • 2个江苏高校优势...

传媒

  • 11个食品工业科技
  • 9个食品与机械
  • 6个食品与发酵工...
  • 6个食品科学
  • 6个食品科技
  • 4个分析化学
  • 4个无锡轻工大学...
  • 4个中国油脂
  • 4个天然产物研究...
  • 4个肉类研究
  • 4个食品与生物技...
  • 3个安徽农业科学
  • 3个分析试验室
  • 3个色谱
  • 3个食品研究与开...
  • 3个中国粮油学报
  • 3个中国食品学报
  • 3个科技创新导报
  • 3个食品安全质量...
  • 2个中国医院药学...

地区

  • 11个江苏省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
陈洁
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何志勇
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 橄榄 杂环胺 多酚 沙棘果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊幼翎
供职机构：肯塔基大学
研究主题：乳清蛋白 大豆分离蛋白 油脂含量 蛋白氧化 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐学燕
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：风味 香肠 抗氧化 酶解 中式香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲刚
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：花生分离蛋白 高温 分离蛋白 乳化稳定性 乳化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
代衍峰
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：纯化 分离纯化 抗氧化 加水量 鱼汤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金牧
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 改性大豆分离蛋白 法兰克福香肠 交联 香肠品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦昉
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：杂环胺 大豆分离蛋白 美拉德反应 相互作用 多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李维瑶
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 可溶性蛋白 温度 起泡性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱丽娟
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：加水量 鱼汤 营养价值 营养成分 抗氧化肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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