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上海市重大科技攻关项目(05DZ19102-02)

作品数：10 被引量：66H指数：5
相关作者：王欣刘宝林谷雪莲李元瑞苏朋更多>>
相关机构：上海理工大学西北农林科技大学更多>>
发文基金：上海市重大科技攻关项目上海市教育委员会重点学科基金上海市教育发展基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 6个生物学
  • 6个化学工程
  • 6个一般工业技术
  • 5个机械工程
  • 5个自动化与计算...
  • 5个医药卫生
  • 5个农业科学
  • 5个文化科学
  • 4个金属学及工艺
  • 4个理学
  • 3个动力工程及工...
  • 3个建筑科学
  • 2个经济管理
  • 2个电子电信
  • 2个交通运输工程
  • 2个环境科学与工...
  • 1个石油与天然气...
  • 1个电气工程
  • 1个航空宇航科学...

主题

  • 9个食品
  • 9个流变学
  • 8个食品添加剂
  • 8个面团
  • 8个面团流变学
  • 8个玻璃化转变
  • 7个DSC
  • 6个冻干
  • 6个保藏
  • 5个冷藏
  • 5个冷藏链
  • 5个保藏期
  • 4个蛋白
  • 3个单核
  • 3个蛋白质
  • 3个蛋黄
  • 3个蛋黄卵磷脂
  • 3个稻米
  • 2个单核细胞
  • 2个蛋白酶水解

机构

  • 10个上海理工大学
  • 2个西北农林科技...
  • 1个西北农业大学
  • 1个山西农业大学
  • 1个浙江大学
  • 1个信阳农业高等...

资助

  • 11个上海市重大科...
  • 9个国家自然科学...
  • 9个上海市教育委...
  • 8个博士科研启动...
  • 4个教育部留学回...
  • 4个上海市教委科...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个上海市自然科...
  • 3个上海市高校选...
  • 3个上海市教育发...
  • 3个上海市教育发...
  • 3个上海市教育委...
  • 3个上海市科委重...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家留学基金
  • 2个河南省科技攻...
  • 2个山东省科技攻...
  • 2个上海市青年科...
  • 2个卫生部科学研...
  • 2个国家科技重大...

传媒

  • 9个食品工业科技
  • 9个食品科学
  • 7个第六届全国食...
  • 6个制冷学报
  • 5个农业工程学报
  • 5个细胞生物学杂...
  • 5个食品工业
  • 5个上海市制冷学...
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品科技
  • 4个上海理工大学...
  • 4个中国生物医学...
  • 3个工业微生物
  • 3个农业机械学报
  • 3个低温与超导
  • 3个食品与机械
  • 3个中国油脂
  • 2个分析化学
  • 2个中国畜产与食...
  • 2个应用化工

地区

  • 10个上海市
  • 1个陕西省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
王欣
供职机构：上海理工大学
研究主题：低场核磁共振 LF-NMR 低场核磁 煎炸 大蒜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘宝林
供职机构：上海理工大学
研究主题：玻璃化 冷冻干燥 真空冷却 真空预冷 低温保护剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谷雪莲
供职机构：上海理工大学
研究主题：冷藏链 生物力学 货架期 牛乳 有限元分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李元瑞
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：大蒜 超临界CO_2萃取 猕猴桃果汁 猕猴桃籽油 萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘晓娟
供职机构：上海理工大学能源与动力工程学院
研究主题：面团 食品添加剂 面团流变学 流变学 玻璃化转变
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘建峰
供职机构：上海理工大学
研究主题：红细胞 海藻糖 冷冻干燥 面团 食品添加剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏鹏
供职机构：上海理工大学
研究主题：面团 食品添加剂 玻璃化转变温度 DSC 水分含量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏朋
供职机构：上海理工大学能源与动力工程学院
研究主题：面团 食品添加剂 面团流变学 流变学 玻璃化转变
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周新丽
供职机构：上海理工大学
研究主题：卵母细胞 冷冻干燥 低温保护剂 微流控芯片 玻璃化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦瑞升
供职机构：上海理工大学医疗器械与食品学院食品质量与安全研究所
研究主题：贮藏温度 冷藏链 货架期 保藏期 比生长速率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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