锦州师范学院化学化工与食品安全学院
- 作品数：81 被引量：508H指数：12
- 相关作者：刘岩冯彦博宋立马勇刘丽萍更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学经济管理更多>>
- 大葱的食用与药用被引量：6
- 2003年
- 本文介绍大葱的食用和药用作用。根据我国的医学经典如《本草纲目》、《伤寒论》等列举了一些疾病的大葱疗方。
- 马春颖刘岩王海泉
- 关键词：大葱食用药用
- 哈尔滨红肠的加工工艺被引量：2
- 2002年
- 哈尔滨红肠是一种营养价值很高的方便食品 ,介绍该产品的制作工艺、操作要点及技术指导。
- 李雨露
- 关键词：哈尔滨红肠肉制品
- 提高烧鸡出品率的研究被引量：3
- 2003年
- 研究了复合磷酸盐对提高烧鸡出品率的作用。结果表明, 复合磷酸盐(六偏磷酸盐:焦磷酸盐:三聚磷酸盐)的配比 为20:18:5,添加量为0.43%时,出品率可提高12％左右, 同时能明显改善烧鸡的品质。
- 宋立
- 关键词：复合磷酸盐烧鸡出品率盐水注射
- 双缩脲法测定饲料中蛋白质含量被引量：14
- 2003年
- 双缩脲法测定饲料中蛋白质的含量相对于传统的凯氏定氮法具有快速、简单、准确等优点。该法主要是利用蛋白质与双缩脲试剂发生反应 ,产生一种含铜的环状复合物 ,该复合物呈紫红色 ,且在 5 40nm处有吸收峰 ,其颜色深浅与蛋白质的浓度成正比。
- 白凤翎
- 关键词：双缩脲法饲料蛋白质
- 黑色食品的营养价值及开发利用被引量：26
- 2003年
- 系统地介绍了黑色食品的主要营养价值及特殊的药用成分,并以黑色食品为原料加工成黑色营养保健食品的加工利用及开发价值和广阔的市场前景。
- 冯彦博
- 关键词：黑色食品营养价值保健食品
- 锦州腌渍小菜的护绿防腐研究被引量：1
- 2002年
- 介绍了对锦州腌渍小菜采用不同浓度的锌盐护绿 ,并进行了多种方法的防腐保鲜处理 ,总结出了锦州腌渍小菜的最佳护绿和防腐方法。其方法是 ,将腌渍的原料小菜在水中脱盐 60～ 80min ,用 10 0mg/L的ZnSO4浸泡 2 0min ,再经真空包装后 85～ 93℃水浴 15min ,取出后速冷至室温。
- 刘岩冯艳博马春颖孙建华
- 关键词：护绿防腐保鲜期
- 天然调味料—黄粉虫蛋白的开发与利用被引量：14
- 2002年
- 水解黄粉虫蛋白不仅氨基酸的种类齐全 ,而且具有独特的香味和鲜味 ,将其制成营养丰富、且有保健功能的调味品 。
- 冯彦博赵大军
- 关键词：天然调味料黄粉虫蛋白氨基酸调味品
- 小麦胚芽面包的研制被引量：7
- 2003年
- 为了开发食品资源,改善食品结构,论述了小麦胚芽的营养价值、保健功能和小麦胚芽面包的生产工艺。
- 信维平
- 关键词：小麦胚芽保健功能面包
- 马异物性舌炎的治疗
- 2002年
- 刘岩马春颖佟德永
- 关键词：临床症状
- 清心增力保健饮料的研制被引量：2
- 2003年
- 以麦冬、参须、甘草、竹叶为主要原料,辅以蔗糖、柠檬酸,研制出色香味俱佳、清心增力保健饮料。通过正交试验确定最佳风味调配浓度为:中药汁14%、竹叶汁6%、蔗糖5%、柠檬酸0.1%。
- 冯彦博
- 关键词：清心保健饮料风味
