王永胜
- 作品数：3 被引量：16H指数：2
- 供职机构：广东海洋大学农学院更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 檀香树叶和种子对文昌鸡生长性能和抗氧化性能的影响被引量：8
- 2013年
- 为了研究檀香树叶和种子对文昌鸡生长性能和抗氧化性能的影响,将180只鸡随机分为4组,每组3个重复,每个重复15只鸡。对照组饲喂玉米—豆粕型基础日粮,试验1、2、3组分别在基础日粮中添加8%发酵檀香树叶和1%檀香种子、4%檀香树叶和1%檀香种子、3%檀香树叶和2%檀香种子。结果表明,在玉米—豆粕型日粮中添加檀香树叶和种子可以提高文昌鸡血清超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-PX)的活性(P<0.05),且试验3组对文昌鸡血清抗氧化性能的改善最为明显;但试验组对文昌鸡的生长性能无明显效果(P>0.05)。提示,日粮中添加檀香树和种子可以增强文昌鸡的抗氧化机能,且与添加量呈正相关。
- 刘晓军王永胜刘艳芬
- 关键词：文昌鸡抗氧化
- 檀香树叶和种子的亚慢性毒性及对文昌鸡肉品质的影响
- 本文旨在研究檀香树叶和种子对文昌鸡肉品质影响。试验1选用160只6周龄左右的昆明系小白鼠，雌雄各半，分别用檀香树叶取代10％、20％、40％的基础日粮，用檀香种子取代3％、6％、9％的基础日粮，用发酵檀香果肉取代5％、1...
- 王永胜
- 关键词：亚慢性毒性文昌鸡肉品质
- 檀香树叶和种子对文昌鸡肉品质的影响被引量：8
- 2012年
- 试验旨在研究檀香树叶和种子对文昌鸡肉品质的影响,选择180只体重为1.05 kg左右的70日龄文昌母鸡,随机分为4个处理,每个处理3个重复,每个重复15只。对照组饲喂玉米—豆粕型基础日粮,试验1、2、3组分别在基础日粮中添加8%发酵檀香树叶和1%檀香种子、4%檀香树叶和1%檀香种子、3%檀香树叶和2%檀香种子。结果表明,与对照组相比,除试验1组腿肌红度有所下降、亮度有所增加外,其他试验组腿肌的颜色(红度和黄度)均有增加的趋势,但色泽有所减弱;嫩度呈升高的趋势,但失水率和蒸煮损失率略有降低;pH差异不显著。试验1组胸肌校正肌苷酸含量显著高于对照组(P<0.05),肌苷酸含量比对照组高9.2%(P>0.05),胸肌K值比对照组低26%(P>0.05);试验1组胸肌不饱和脂肪酸、油酸C18:1、亚油酸C18:2、胸肌必需氨基酸、游离氨基酸和鲜味氨基酸含量与对照组相比均有升高的趋势。因此,日粮中添加发酵处理的檀香树叶和种子能提高文昌鸡肌肉品质,改善肉质风味。
- 王永胜刘艳芬蔡升刘铀刘济刘晓军刘少彬孔令增
- 关键词：文昌鸡肉品质
