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程劲松

作品数：3 被引量：52H指数：3
供职机构：中国食品发酵工业研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 2篇白酒
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇脂肪酸含量
  • 1篇乳酸
  • 1篇啤酒
  • 1篇萃取
  • 1篇呋喃
  • 1篇呋喃酮
  • 1篇吡喃
  • 1篇吡喃酮
  • 1篇微萃取
  • 1篇香气
  • 1篇香气成分
  • 1篇香型
  • 1篇香型白酒
  • 1篇酱香
  • 1篇酱香型
  • 1篇酱香型白酒
  • 1篇固相
  • 1篇固相微萃取

机构

  • 3篇中国食品发酵...

作者

  • 3篇程劲松
  • 3篇胡国栋
  • 1篇张晓磊

传媒

  • 2篇酿酒科技
  • 1篇啤酒科技

年份

  • 2篇2002
  • 1篇1997
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
填充柱气相色谱法直接进样分析白酒中的乳酸和脂肪酸含量被引量：26
2002年
采用一种特殊的填料 (LA填料 ) ,制成玻璃填充柱。白酒无需任何预分离处理 ,直接进样 ,就能准确测定白酒中乳酸和主要脂肪酸的含量 ,色谱柱制备难度大 ,但样品分析方法简捷、实用 。
程劲松胡国栋
关键词：白酒乳酸脂肪酸
酱香型白酒呋喃酮和吡喃酮类化合物的分析研究被引量：26
1997年
本文介绍了酱香型白酒中带羟基的呋喃酮和吡喃酮类化合物的分析研究结果。选择日本酱油作为分析的参照物，从酱油中检出了含量丰富的特征组分HEMF，同时也检出了DDMP等具有焦糖香气的带羟基的呋喃酮和吡喃酮类化合物，而在同一条件下试验的酱香型白酒中却未检出这类组分，这表明了两者在这类化合物构成上的重大差别。本研究还以DDMP制备物的闻香、酒样的添加试验等方法确认DDMP不是酱香型白酒的特征组分，文中还简述了我们对白酒中其它呋喃类化合物的分析结果。
胡国栋程劲松
关键词：酱香型白酒呋喃酮吡喃酮香气成分
采用固相微萃取技术测定啤酒微量香味组分的研究(研究简报)被引量：3
2002年
国外对啤酒微量香味组分的剖析研究始于六十年代,早年的方法多以气相色谱技术为基础,依靠填充柱直接进样和溶剂萃取分族提取的方法,对啤酒众多的微量组分作出了定性和半定量分析,但由于溶剂萃取及浓缩的步骤十分繁琐,操作过程中组分损失严重,且各组分的萃取率的差异甚大,因而几乎无法获得准确的定量测定结果.八十年代初、中期引入啤酒分析的吹扫-捕集方法(purge and trap),将啤酒挥发性组分的测定技术向前推进了一步,遗憾的是受该装置复杂技术的制约,企业的使用效果并不理想.
胡国栋张晓磊程劲松
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