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胡国栋

作品数：8 被引量：111H指数：5
供职机构：中国食品发酵工业研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 7篇轻工技术与工...
  • 2篇理学

主题

  • 5篇白酒
  • 4篇香味
  • 4篇香味组分
  • 3篇色谱
  • 3篇啤酒
  • 3篇气相
  • 3篇气相色谱
  • 3篇相色谱
  • 2篇香型
  • 2篇香型白酒
  • 2篇挥发性
  • 1篇顶空进样
  • 1篇顶空进样器
  • 1篇顶空气相
  • 1篇顶空气相色谱
  • 1篇燕京啤酒
  • 1篇仪器
  • 1篇芝麻
  • 1篇芝麻香
  • 1篇芝麻香型

机构

  • 8篇中国食品发酵...

作者

  • 8篇胡国栋
  • 4篇张晓磊
  • 3篇程劲松
  • 1篇尹建军
  • 1篇蔡心尧

传媒

  • 3篇酿酒科技
  • 2篇色谱
  • 2篇啤酒科技
  • 1篇第十二次全国...

年份

  • 3篇2002
  • 2篇1999
  • 2篇1997
  • 1篇1995
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
芝麻香型白酒含硫特征组分的分析研究（续）被引量：8
1995年
在去年已发表的有关芝麻香型白酒特征组分研究工作的基础上，经ＧＣ－ＦＰＤ换柱分析、标样核对与ＧＣ／ＭＳ鉴定，发现这一香型白酒含硫特征组分是包括３．甲硫基－１－丙醇、３－甲硫基丙醛与３－甲硫基丙酸乙酯在内的一系列化合物，本文简介了它们的分析结果。
胡国栋陆久瑞
关键词：芝麻香型白酒含硫化合物
毛细管柱直接进样法测定白酒香味组分的研究被引量：52
1997年
直接注入白酒以准确测定微量香味组分含量是近年来研究白酒香味的首选技术，围绕所选的３种柱型，对色谱分离条件、气相色谱／质谱（ＧＣ／ＭＳ）定性及采用３个内标物的定量方法作了较详细的探讨，列出了可供定量的６８个组分名称，并对３种毛细管柱的应用特性作了比较。
蔡心尧尹建军胡国栋
关键词：毛细管气相色谱质谱法香味组分白酒
采用固相微萃取技术测定啤酒微量香味组分的研究(研究简报)被引量：3
2002年
国外对啤酒微量香味组分的剖析研究始于六十年代,早年的方法多以气相色谱技术为基础,依靠填充柱直接进样和溶剂萃取分族提取的方法,对啤酒众多的微量组分作出了定性和半定量分析,但由于溶剂萃取及浓缩的步骤十分繁琐,操作过程中组分损失严重,且各组分的萃取率的差异甚大,因而几乎无法获得准确的定量测定结果.八十年代初、中期引入啤酒分析的吹扫-捕集方法(purge and trap),将啤酒挥发性组分的测定技术向前推进了一步,遗憾的是受该装置复杂技术的制约,企业的使用效果并不理想.
胡国栋张晓磊程劲松
顶空气相色谱洁测定啤酒挥发性香味组分
是一种组分极其复杂的饮料酒，对其挥发性组分的分析直接关系到啤酒的质量控制，近年来已成为国内啤酒行业关注的课题。该文系基于静态顶空进样结合填充柱GC的方法，顶空装置立足于国产的半自动化仪器，操作相对简单， 可供测这定啤酒中...
胡国栋张晓磊
关键词：气相色谱法啤酒
填充柱气相色谱法直接进样分析白酒中的乳酸和脂肪酸含量被引量：26
2002年
采用一种特殊的填料 (LA填料 ) ,制成玻璃填充柱。白酒无需任何预分离处理 ,直接进样 ,就能准确测定白酒中乳酸和主要脂肪酸的含量 ,色谱柱制备难度大 ,但样品分析方法简捷、实用 。
程劲松胡国栋
关键词：白酒乳酸脂肪酸
顶空气相色谱法测定啤酒挥发性香味组分被引量：1
1999年
1 前言啤酒是一种组分极其复杂的饮料酒,对其挥发性组分的分析直接关系到啤酒的质量控制,近年来已成为国内啤酒行业关注的课题。由于啤酒香味组分的含量低微,样品的预处理较为复杂,通常难以获得准确的定量结果,吹扫—捕集(Purge-Trap)结合毛细管GC是测定啤酒挥发性香味组分较理想的方法,我所刘峰等成功地将其用于啤酒13种组分的分析,但其装置的昂贵价格及复杂的操作技术却使国内的啤酒企业望而却步。本文为基于静态顶空进样结合填充柱GC的方法,顶空装置立足于国产的半自动化仪器,操作相对简单,可供测定啤酒中六种主要的挥发性组分,在啤酒厂实践的结果表明,本方法具有一定的推广应用价值。
胡国栋张晓磊
关键词：香味组分燕京啤酒挥发性组分顶空进样器二甲基硫自动化仪器
专用型国产气相色谱仪及DNP填充柱测定白酒中的主要香味组分被引量：9
2002年
采用微机控制的国产气相色谱仪和自制的DNP填充柱测定了白酒中的主要香味组分。通过对各种操作参数的优化 ,确立了等温及程序升温时合适的色谱条件。该方法除可测定十余种主要醇、酯、醛组分外 ,还将分析对象扩大至丙酮、异戊醛、2 戊酮、2 戊醇、3 羟基 2 丁酮等组分 ,从而使采用这一技术可准确测定的组分增至 1 8种。在选定的色谱条件下 ,仪器具有良好的稳定性 ,各香味组分定量结果的重复性好。
张晓磊胡国栋
关键词：白酒气相色谱香味组分
酱香型白酒呋喃酮和吡喃酮类化合物的分析研究被引量：26
1997年
本文介绍了酱香型白酒中带羟基的呋喃酮和吡喃酮类化合物的分析研究结果。选择日本酱油作为分析的参照物，从酱油中检出了含量丰富的特征组分HEMF，同时也检出了DDMP等具有焦糖香气的带羟基的呋喃酮和吡喃酮类化合物，而在同一条件下试验的酱香型白酒中却未检出这类组分，这表明了两者在这类化合物构成上的重大差别。本研究还以DDMP制备物的闻香、酒样的添加试验等方法确认DDMP不是酱香型白酒的特征组分，文中还简述了我们对白酒中其它呋喃类化合物的分析结果。
胡国栋程劲松
关键词：酱香型白酒呋喃酮吡喃酮香气成分
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