梁金钟
- 作品数：84 被引量：381H指数：10
- 供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- γ-PGA高效工程菌的构建
- 采用PCR技术以Bacillus subtilis HCUL-B-115总DNA为模版扩增出不包含假定信号肽序列的γ-PGA合成酶基因pgsA和完整γ-PGA合成酶基因pgsBC.将其克隆到pMD19-T载体上，经蓝白斑...
- 党建宁梁金钟
- 关键词：Γ-PGA克隆
- 高分子聚合物γ-PGA对长双歧杆菌的冻干保护作用被引量：2
- 2016年
- 以长双歧杆菌为实验菌株,以高分子聚合物γ-PGA为主要保护剂进行冻干实验。通过对冻干菌粉的存活率、发酵产酸能力,冻干菌粉和反复冻融3次后菌体形态的微观变化进行研究。结果表明:用10%脱脂乳粉作为保护剂菌体存活率为47.3%,以2.5%γ-PGA为保护剂菌体存活率为54.8%。以10%脱脂乳粉和1.5%γ-PGA作为保护剂其存活率为79.8%,复合保护剂比10%脱脂乳粉单一保护剂存活率高25.0%左右。电镜观察采用复合保护剂菌体外层形态呈致密包裹结构,冻融3次后菌体形态完整,细胞结构未见严重损伤和变形,复水后作为菌种进行发酵,18 h时的酸度达到65.5°T,室温贮藏90 d存活率仍能达到48.7%。
- 宋玉萍梁金钟王风青梅剑秋
- 关键词：Γ-PGA冷冻干燥长双歧杆菌冻干保护剂
- 絮凝法预处理大豆蛋白活性肽发酵液的研究被引量：10
- 2004年
- 本文对絮凝法预处理大豆蛋白活性肽发酵液进行了研究 ,选用了 7种絮凝剂 ,以FR值、滤速及肽的相对变化率为指标 ,考察了各种絮凝剂的絮凝效果。并从中选择了一种安全性高的絮凝剂———壳聚糖。并且对用壳聚糖絮凝处理大豆蛋白活性肽发酵液的方法进行了研究 ,讨论了pH、絮凝剂的浓度、温度和搅拌时间对絮凝效果的影响 ,得出了最佳的絮凝条件为 :壳聚糖浓度为15 0mg/L ;pH 4.0 ;3 5℃ ;搅拌时间 15min。
- 程丽梁金钟
- 关键词：絮凝法大豆絮凝剂壳聚糖
- 微生物发酵法合成高分子聚合物γ-PGA的研究被引量：8
- 2011年
- 以一株γ-聚谷氨酸高产菌枯草芽孢杆菌B-115为实验菌株,分别考察碳源、氮源种类及浓度、前体物添加量、生长因子和发酵条件对γ-聚谷氨酸产率的影响.优化结果显示:碳源是6.5%的玉米糖化液,氮源是0.4%的普通蛋白胨,前体物谷氨酸钠的添加量为4%,生长因子种类及添加量分别为0.15%硫酸镁、0.006%硫酸锰、0.8%磷酸二氢钾、1.0%氯化钠、0.03%氯化钙;发酵条件为初始pH值6.5,接种量2%,装液量50 mL/250 mL1,50 r/min3,7℃培养84 h;γ-聚谷氨酸的产率可从57.85 g/L提高到68.30 g/L.
- 梁金钟王风青
- 关键词：Γ-聚谷氨酸培养基高分子聚合物
- 新型食品添加剂γ-聚谷氨酸合成酶基因的克隆及表达
- 2017年
- γ-聚谷氨酸(γ-poly glutamic acid,γ-PGA)特殊的分子结构,使其具有很好的乳化、增稠、抗冻等特性,可作为添加剂广泛应用于食品当中。实验以枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 115基因组为模板,通过PCR技术成功克隆到γ-PGA合成酶系基因pgs BCA,并进行测序,利用Ex PASy-Prot Param tool、Server 3.0 Signal P,TMHMM Server和Tmpred,PSORTB,Predict Protein,Swiss-Model Workspace软件,分别对蛋白质的生物信息进行了分析和预测,针对γ-PGA合成关键酶基因pgs B构建了表达体系,结果表明:pgs B,pgs C和pgs A基因分别含1182、450和1143个核苷酸,分别编码393、149和380个氨基酸,其对应蛋白均不存在信号肽,属于非分泌型蛋白;Pgs B、Pgs C和Pgs A分子量分别为44016.7、16302.9、42759.8 Da;Pgs B为亲水性不稳定的酸性蛋白质,二级结构以α-螺旋为主;Pgs C是疏水碱性的膜结合蛋白,存在4个强跨膜区;Pgs A为亲水稳定的碱性蛋白,在N端存在1个强跨膜区域。经聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测,pgs B基因被成功表达,目的蛋白相对分子质量约为45 k Da,与预测值基本相符。
- 王风青梁金钟毕明月肖玮
- 关键词：SUBTILISΓ-PGA生物信息分析
- 植物乳杆菌富硒培养条件的优化被引量：7
- 2017年
- 为提高植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum Lb-30)的硒含量,满足人们对于微量元素硒的日常膳食需求,以改良MRS为基础培养基进行富硒培养,先确定最适亚硒酸钠浓度,研究不同发酵时间、加硒时间、初始p H、接种量对菌体硒含量的影响。在单因素实验基础上采用Box-behnken设计对富硒培养条件进行优化。得到最优富硒培养条件组合方案为:亚硒酸钠浓度5.0μg/m L、加硒时间7.6 h、初始p H5.5、接种量3.0%、培养时间36.0 h。优化后,植物乳杆菌LB-30硒含量高达839.635μg/g,比优化前655.95μg/g提高了1.28倍。结论:将为富硒植物乳杆菌的生产开发提供一定的理论依据。
- 梁金钟王翼雪梅剑秋
- 关键词：植物乳杆菌培养条件优化
- 以玉米为原料产γ-PGA的研究被引量：2
- 2010年
- 通过摇瓶补料分批发酵方式下对γ-多聚谷氨酸产量影响的研究,最终确定了玉米糖化液、蛋白胨和前体物谷氨酸钠的最优初始浓度和最优补料方式,食用味精作为前体物。实验结果显示了,最优初始玉米糖化液浓度为20g/L,最优初始蛋白胨浓度为3g/L,最优初始前体物谷氨酸钠0g/L。进行全组分补料使γ-多聚谷氨酸产量达到76.56gLg/L。
- 党建宁梁金钟
- 关键词：Γ-PGA补料分批发酵
- 益生菌腊样芽孢杆菌的筛选及培养基的优化被引量：6
- 2006年
- 为开发具有特定生理活性的新型微生态制剂,以益生菌腊样芽孢杆菌(BacillusCereus)为初发菌株,对蜡样芽孢杆菌的初发菌株进行了耐受性试验,其耐受性结果为:pH4.8;胆盐浓度(W/V)0.01%;温度48℃。然后对蜡样芽孢杆菌的初发菌株通过紫外线诱变,筛选出能够适应肠道生存环境,耐受胆盐和高温的优良菌株,其极限耐受条件为:pH4.2,胆盐浓度0.045克/100毫升,温度55℃。通过单因素试验和正交实验确定了腊样芽孢杆菌发酵培养基的最佳配比为(W/V):葡萄糖1.0%,豆粕粉3.0%,玉米浆0.3%。对诱变后的菌株进行了生长曲线的测定,并通过生理生化试验对筛选出来的菌株进行鉴定。
- 江敏梁金钟
- 关键词：益生菌蜡样芽孢杆菌菌种筛选培养基优化
- 高产γ-氨基丁酸植物乳杆菌的微波诱变育种被引量：2
- 2017年
- 目的利用微波辐照对植物乳酸杆菌进行诱变育种,筛选高产γ-氨基丁酸的正突变菌株。方法以TYG为发酵培养基,37.0℃培养48 h后,测定微波诱变后的植物乳杆菌产γ-氨基丁酸的量。结果诱变后突变菌株W_(462)S_5的γ-氨基丁酸的产量为9.18 g/L,相比于未诱变前的产量(4.64 g/L),提高了97.84%。对正突变菌株W_(462)S_5进行8次传代培养发酵,测得γ-氨基丁酸的产量较为稳定,表明W_(462)S_5是一株遗传性状稳定的正突变菌株。结论微波诱变菌株不仅有操作简单、设备常见、实验条件易于控制等优点,且选育出的菌株具有培养周期短、易于分离纯化、遗传性状稳定等优势。将此方法应用于发酵γ-氨基丁酸生产中,具有一定的研究意义。
- 刘旸梁金钟王丽婷
- 关键词：微波诱变Γ-氨基丁酸植物乳杆菌
- 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌促生长剂的研究被引量：5
- 2008年
- 研究了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌在改良MRS和PYG培养基中,添加促生长剂后的增菌效果,挑选出对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌增菌效果最好的三种促生长剂后做三因素三水平的正交试验。试验结果表明,在改良MRS液体培养基中添加7%的番茄汁、10%的麦芽汁和6%的胡萝卜汁时,保加利亚乳杆菌的活菌数达到最高;在改良PYG培养基中添加7%的番茄汁、4%的香菇浸汁和5%的啤酒时,嗜热链球菌的活菌数达到最高。
- 古元懿欧军梁金钟
- 关键词：保加利亚乳杆菌嗜热链球菌
