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刘岳

作品数：27 被引量：0H指数：0
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 27篇中文专利

领域

  • 6篇轻工技术与工...
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇农业科学

主题

  • 7篇种羊
  • 5篇羊肉
  • 5篇食品
  • 4篇羊骨
  • 4篇乳化
  • 4篇膻味
  • 4篇化学信息
  • 4篇化学信息学
  • 4篇货架期
  • 4篇分子
  • 4篇风味
  • 3篇灌肠
  • 2篇蛋白
  • 2篇低热量
  • 2篇调味
  • 2篇调味料
  • 2篇动力学
  • 2篇动力学模拟
  • 2篇豆腐
  • 2篇豆蔻

机构

  • 27篇中国农业科学...

作者

  • 27篇刘岳
  • 23篇张德权
  • 23篇陈丽
  • 19篇高远
  • 17篇王振宇
  • 17篇丁楷
  • 14篇饶伟丽
  • 13篇李欣
  • 12篇张春晖
  • 6篇倪娜
  • 5篇夏安琪
  • 2篇何凡
  • 2篇王培培
  • 2篇陈旭华
  • 2篇李桂星
  • 2篇刘金凯
  • 2篇潘晗
  • 2篇王琳琛
  • 2篇薛丹丹
  • 2篇杨扬

年份

  • 4篇2024
  • 1篇2018
  • 1篇2017
  • 2篇2016
  • 2篇2015
  • 11篇2014
  • 4篇2013
  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 27 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
低膻羊肉乳化香肠及其制作方法
本发明公开了一种低膻羊肉乳化香肠及其制作方法。该香肠由包括如下各原料制作而得：羊瘦肉、羊尾油、山楂泥、碎冰、大豆分离蛋白、淀粉、食盐及香料的炮制液。所述香料的炮制液具体按照如下方法制备而得：将白砂糖、花椒、胡椒粉、砂仁、...
张德权王琳琛陈丽王振宇倪娜高远饶伟丽丁楷刘岳
一种羊骨源羊肉味调味料制备方法
本发明公开了一种羊骨源羊肉味调味料的制备方法，本方法由以下步骤组成：热-压抽提、高效酶解、适度美拉德反应、去油去渣、均质干燥，得到最终产品。本方法以羊骨为原料利用天然反应制备具有适度羊肉特征风味的羊肉味调味料产品，即可满...
张德权刘金凯高远王振宇陈丽李欣刘岳丁楷
文献传递
基于风味分子结构的食品香气活性成分逸散率预测方法及系统
本发明提供一种基于风味分子结构的食品香气活性成分逸散率预测方法及系统，涉及化学信息学技术领域，该方法包括：获取食品待预测的香气活性成分的分子结构描述符数据集，分子结构描述符数据集包括分子结构描述符；将香气活性成分的分子结...
张春晖杨平刘岳魏文松
一种调理烧烤羊排的方法
本发明涉及肉制品处理技术领域，尤其涉及一种调理烧烤羊排的方法，包括：步骤一、将选取的活羊屠宰、排酸后进行分割，得到单骨羊排；步骤二、将烧烤调味料以重量比1：1～2的比例溶于水中混匀，得到烧烤调味料腌制液；步骤三、将步骤一...
张德权陈丽高远陈旭华饶伟丽王振宇张春晖李欣刘岳
文献传递
一种羊杂肠的制作方法
本发明涉及一种羊杂肠的制作方法，以羊心、羊肝、羊肚为原料，经泡制、预煮之后，加入羊腿肉、蔬菜混合辅料和调味料，经搅拌腌制、灌肠、再次煮制、烤制等步骤，得到一种深灰色的羊杂肠。该方法包括以下步骤：称取羊心、羊肝、羊肚，羊腿...
张德权左惠心陈丽王振宇倪娜夏安琪李欣高远何凡刘岳
基于分子动力学模拟的食品气味分子逸散度数字化表征方法及系统
本发明提供一种基于分子动力学模拟的食品气味分子逸散度数字化表征方法及系统，涉及化学信息学技术领域，该方法包括：对于待进行逸散率预测的食品的气味分子，基于分子动力学模拟获取食品的气味分子和肌球蛋白的平均结合能；根据平均结合...
张春晖刘岳魏文松杨平
一种超高压改善乳化香肠质构特性的方法
本发明公开了一种利用超高压技术制备乳化香肠的方法，由以下步骤组成：将原料肉去脂肪和筋膜后，用绞肉机绞碎，按一定条件进行超高压处理；将经超高压处理后的样品，按比例与盐、脂肪和冰水混合斩拌，放入灌肠机，选用蛋白肠衣进行灌肠、...
高远张德权饶伟丽陈丽李欣王振宇丁楷刘岳
文献传递
一种双色羊血豆腐的加工方法
本发明涉及一种双色羊血豆腐的加工方法，该方法包括以下步骤：以抗凝羊全血为原料，经离心分离后取上层血浆，全血与血浆中分别加入冰水、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾等，经pH值调整、分步灌装、两次预凝、封口、保温、杀菌、冷却、检验等步...
张德权倪娜陈丽徐薇薇夏安琪杨扬高远刘岳
文献传递
一种羊胴体产量的无损分级方法
本发明公开了一种羊胴体的无损分级方法。该方法是基于肋肉厚度近红外预测模型实现的，包括下述步骤：1)采集待分级的羊胴体的肋肉厚度测量部位的近红外光谱图；2)将采集的近红外光谱进行预处理，并代入肋肉厚度近红外预测模型中，得出...
张德权陈丽张春晖饶伟丽王培培薛丹丹丁楷刘岳
一种羊骨素及其衍生化产品的制备方法
本发明公开了一种羊骨素及其衍生化产品的制备方法。本发明所提供的产品是采用单罐单次热-压高效抽提技术与余温靶向酶解技术，从羊骨中提取得到的；其中，热-压抽提采用热-压抽提罐进行单罐单次高效抽提，优选的提取条件为：羊骨的破碎...
张德权张春晖李桂星陈丽饶伟丽丁楷刘岳
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