李小奎
- 作品数：3 被引量：1H指数：1
- 供职机构：浙江工商大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 人工化学受体甜味识别的荧光光谱及DSC研究
- 甜味剂作为生活中常用的添加剂,在食品科学领域占有重要的地位。然而,基于实验条件的限制和甜味感觉的特殊性,人们至今没有完整理解甜味分子的感受机理。
本文以合成的多羟基富勒醇作为人工化学甜味受体,通过测定多羟基富...
- 李小奎
- 关键词：荧光滴定差示扫描量热
- 文献传递
- 聚联乙炔变色囊泡技术构建及在食品安全快速检测中的应用被引量：1
- 2010年
- 目的:建立聚联乙炔变色囊泡技术并将其应用于食品安全快速检测领域。方法:联乙炔分子在紫外光的照射下发生聚合,能够自发形成囊泡。在感受到外界的刺激时,聚联乙炔(PDA)的离域电子运动状态发生改变,宏观上反映为体系颜色由蓝色转变为红色,通常还伴随着荧光的改变。结果:由于聚联乙炔囊泡的变色情况易于观察,近年来已经用于免疫分析等领域,可以用于多种物质的检测。结论:实验证明,聚联乙炔变色囊泡可以作为一种新型的生物化学传感器,在食品安全快速检测方面有广阔的发展空间和应用前景。
- 李小奎陈忠秀郭纲敏邓少平
- 关键词：食品安全荧光
- 多羟基富勒醇水溶液自聚集行为的研究
- 2009年
- 利用四丁基氢氧化铵催化法合成了多羟基富勒醇，通过三维荧光光谱结合透射电镜和动态光散射方法，考察了富勒醇水溶液自聚集行为的机理。研究结果表明，当富勒醇溶液的浓度低于4×10^-5mol／L时，富勒醇主要以单体分子形式存在，浓度为4×10^-52×10^-4mol／L时则是以两种分散状态的形式并存，而当浓度高于2×10^-4mol／L时，富勒醇则主要以聚集体的形式存在于水溶液中。
- 李小奎陈忠秀郭纲敏邓少平
- 关键词：荧光自聚集
