崔翰元
- 作品数：8 被引量：43H指数：5
- 供职机构：天津科技大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- CO_2处理对货架期‘磨盘柿’品质的影响研究被引量：1
- 2011年
- 以‘磨盘柿’为试材,研究90%浓度的CO2气体处理10-12h对‘磨盘柿’货架期间柿果果胶、硬度、可溶性固形物、Vc、可溶性单宁、可溶性滴定酸等指标变化的影响。结果表明,CO2处理可促进‘磨盘柿’果实货架期间果胶含量、硬度、Vc含量、单宁含量的降低,可溶性固形物、可滴定酸保持稳定;CO2处理后的‘磨盘柿’果实在21天的常温货架下能保持硬脆而且完成脱涩。
- 胡云峰张珂陈君然崔翰元刘维维
- 关键词：CO2货架期
- 响应面法优化超声波提取灵武长枣中三萜类化合物的研究被引量：17
- 2010年
- 将超声技术应用于灵武长枣三萜类化合物的提取,采用单因素实验法,考察了预浸泡时间、乙醇浓度、超声提取时间、提取次数和液固比对提取率的影响,采用响应面分析(response surface analysis,RSA)法的Box-Behnken进行实验设计,得出超声波提取灵武长枣三萜类化合物的最佳条件为:预浸时间20min,乙醇浓度80%,液固比28∶1,提取温度65℃,超声波提取时间22min,超声波提取2次,最终三萜类化合物的提取得率达到469μg/g。
- 胡云峰姜晓燕崔翰元张珂
- 关键词：响应面法超声波灵武长枣三萜类化合物
- 不同前处理对玫瑰香葡萄酒香气成分的影响被引量：5
- 2010年
- 在玫瑰香葡萄酒生产中,通过对葡萄原料进行不同的前处理,如破碎程度、果胶酶处理及发酵前的浸渍处理等,可使葡萄汁经发酵产生更多有益的芳香物质,使葡萄酒具有优雅的香气,肥硕的口感,为生产高质量的玫瑰香葡萄酒提供了依据。结果表明:原料70%破碎发酵所得原酒的芳香物质较多,苯乙醇、萜烯类芳香物质含量较高,香气较浓;发酵前经果胶酶处理,原酒中出汁率、总酚、单宁等含量较高,口感醇厚;发酵前经浸渍处理后,原酒芳香物质增加,葡萄酒口感较好。
- 胡云峰刘维维张轲崔晶崔翰元
- 关键词：玫瑰香葡萄芳香物质香气
- 一种能够指示生鲜食品新鲜度的吸水抗菌保鲜纸的制备方法
- 本发明公开了一种能够指示生鲜食品新鲜度的吸水抗菌保鲜纸的制备方法，包括：A、选择色敏材料；B、选择具有吸水功能的纸质基底材料；C、将不同的色敏材料分别溶解于相应的溶剂中形成色敏溶液备用；D、选用对生鲜食品有抗菌作用的不同...
- 胡云峰陈君然崔翰元梁晶
- 文献传递
- 一种智能鸡蛋涂膜保鲜剂及其制备方法
- 本发明公开了一种智能鸡蛋涂膜保鲜剂及其制备方法，其中的原料组成为：成膜剂1-10%，抑菌剂0.1-10%，分散剂0.01-1%，醋酸铅2-20%，余量的水。其制备方法分别称取成膜剂、抑菌剂、分散剂、醋酸铅、水在20~30...
- 胡云峰陈君然崔翰元
- 文献传递
- 不同成熟度灵武长枣低温贮藏研究被引量：5
- 2009年
- 研究低温条件下不同成熟度灵武长枣果实贮藏效果。结果表明:灵武长枣以八成熟的枣果综合保鲜效果最好,结合专用保鲜剂处理及自发气调包装,八成熟度枣果在低温条件下能贮藏90天。
- 班兆军李莉李喜宏吴强崔翰元
- 关键词：灵武长枣果实成熟度贮藏
- 酶法提取灵武长枣多糖及抗氧化作用的研究被引量：13
- 2009年
- 研究灵武长枣在纤维素酶的辅助下水提多糖工艺的最佳工艺参数及其抗氧化作用。采用单因素试验和正交试验优化得到提取灵武长枣多糖的最佳工艺条件;采用比色法研究其体外清除自由基的能力。水提法的最佳工艺参数为:温度60℃,时间1.5h,料液比1∶30;与传统水提法相比,添加酶后多糖提取率提高很多,增加了4.37%。灵武长枣多糖具有清除羟基自由基和超氧阴离子自由基的能力,且其清除能力与多糖浓度有明显的量效关系,清除50%的羟基自由基和超氧阴离子自由基所需要的多糖浓度分别为0.07mg/mL和0.16mg/mL。
- 姜晓燕胡云峰崔翰元
- 关键词：灵武长枣多糖抗氧化
- 响应面法确定超声波提取灵武长枣中环磷酸腺苷(cAMP)的最佳条件被引量：7
- 2010年
- 根据单因素实验结果,采用响应面分析(response surface analysis,RSA)法的Box-Behnken进行实验设计,得出超声波提取灵武长枣中环磷酸腺苷的最佳条件为:液固比33:1,预浸时间40min,提取温度75℃,超声波提取时间27min,pH5.0,超声波提取2次。最终cAMP提取得率达到0.331mg/g。
- 胡云峰姜晓燕刘维维崔翰元
- 关键词：响应面分析法灵武长枣超声波环磷酸腺苷
