公共文化服务平台

耐低温高产氨肽酶乳酸菌株的筛选及氨肽酶提取方法的优化: 2023年; 以吉林长白山区特色发酵酱菜为原材料,筛选获得160株乳酸菌,通过检测菌株的耐低温能力、产酸能力、耐酸耐胆盐能力、菌株自溶度等指标筛选出4株具有优良性能的耐低温乳酸菌,其中3株具有较强的蛋白水解能力。利用溶菌酶和高速离心破碎菌体,提取粗酶液,以Glu-ρ-NA为底物筛选出菌株106为高产氨肽酶菌株,酶活为14.56 U/mL。经形态学鉴定和16S rDNA分析,确定菌株106为植物乳杆菌,命名为植物乳杆菌106。本实验筛选到的植物乳杆菌106不但具有产酸、耐酸耐胆盐等特性,还具有耐低温、高产氨肽酶的特性,本研究结果为缩短切达干酪快速成熟时间和降低切达干酪成熟过程中的苦味提供了优良菌株来源,具有非常重要的应用价值。; 高玥雯董晓宇候文静尉洁马琳李丹段翠翠; 关键词：乳酸菌耐低温氨肽酶

实验教学改革的若干问题被引量：4: 1999年; 从观念转变、体制改革、教学模式和方法的创新、师资队伍建设四个方面论述了实验教学改革存在的问题，强调了实验教学改革的必要性和重要性，; 李志瑶马琳赵越; 关键词：实验教学教学方法师资队伍教学改革教学模式

抓住机遇,加快实验室建设和实验教学改革被引量：1: 2001年; 长春大学是一所省属多学科大学，近几年通过校内体制改革，挖掘潜力，加强管理，在实验室建设管理与实验教学上取得了长足的进步。在省高校实验室建设与管理中，有一定的经验值得借鉴。; 李志瑶高立波殷显华马琳赵越; 关键词：实验教学教学改革高校

大麦若叶青汁冰淇淋的开发及品质分析: 2022年; 通过研究不同添加比例的大麦若叶青汁粉对冰淇淋品质的影响,开发具有独特风味的大麦若叶青汁冰淇淋,对冰淇淋膨胀率、融化率、质构特性、颜色、口感等指标的测定,确定大麦若叶青汁粉的最适添加量及对冰淇淋品质的影响。当大麦若叶青汁粉添加量为2%时,膨胀率为(31.84±2.06)%,融化率低于0.006%,冰淇淋微观结构气泡分布均匀,宏观上呈现均匀的浅绿色且有大麦若叶青汁粉的独特清香,组织状态稳定,口感滑润,感官评分最高,为最适添加量。本研究开发的大麦若叶青汁冰淇淋是一款具有独特大麦若叶风味的冰淇淋产品,为今后大麦若叶青汁产品的开发提供了有力的数据支撑。; 高玥雯候文静尉洁马琳李丹段翠翠; 关键词：冰淇淋融化率膨胀率

提高实验教学质量的手段与措施: 2004年; 实验室建设包括实验装备建设、实验队伍建设、制度建设、教学文件建设等.搞好实验室建设是提高实验教学质量、培养合格人才的重要保证.为此,必须采取有效提高实验教学质量的手段和措施.; 马琳; 关键词：实验教学教学质量高校

高等学校实验室设备管理存在的问题及对策被引量：27: 2003年; 加强高等学校仪器设备管理是实验室建设的重要内容。本文分析了当前高校实验室仪器设备管理现状、存在的问题及原因,同时提出加强设备管理的建议,必须从思想上提高认识,转变观念,树立"购置设备重要,管理设备更重要"的思想意识。; 马琳; 关键词：高校实验室管理仪器设备管理实验教学

乳酸菌的抗食物过敏及免疫调节特性的研究进展: 2024年; 乳酸菌作为一种食品安全级微生物,其具有多种益生功能,如调节肠道微生态平衡、抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、抗食物过敏等。乳酸菌也因此在医学、工业等方面成为近年来的研究热点。另外,肠道菌群在食物过敏的致敏机制中扮演着重要的角色,这也使利用乳酸菌预防或者治疗食物过敏成为了可能。该文对食物过敏的致敏机制进行描述,根据致敏机制对乳酸菌的抗食物过敏机制进行总结,并对乳酸菌的免疫调节作用机制及其黏附进行了讨论,旨在为乳酸菌抗食物过敏及免疫调节功能食品的开发及乳酸菌资源利用提供一定的理论参考。; 秦孟春张玲芳胡顺安马琳殷丽颖李丹段翠翠; 关键词：乳酸菌肠道菌群免疫调节

长白山区发酵酱菜中高产胞外多糖乳酸菌的筛选及多糖抗氧化性分析: 2024年; 本研究旨在从发酵酱菜中筛选高产胞外多糖的乳酸菌,并探究其多糖的抗氧化性,以期寻找一种天然来源的、安全的抗氧化剂。从吉林省延吉市采集的300余份特色发酵酱菜中分离出160株乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB),根据菌落产粘法筛选出10株产胞外多糖(Exopolysaccharides,EPS)的乳酸菌,进一步以胞外多糖产量较高的菌株A63、A120、A128作为目的菌株提取粗多糖,分离提取出的EPS产量分别为0.806、0.663和0.630 g/L,经16S rDNA和pheS基因序列比对分析鉴定三株乳酸菌均为植物乳植杆菌。利用DPPH自由基、ABTS+自由基和OH自由基清除率为指标评估胞外多糖的体外抗氧化活性。结果表明,三株植物乳植杆菌的胞外多糖都具有一定的自由基清除能力,其中菌株A63所产胞外多糖浓度为10 mg/mL时,对DPPH、ABTS+和OH三种自由基的清除率分别为90.47%、51.67%和35.08%,显著高于同浓度下其他菌株胞外多糖的抗氧化能力(P<0.05),可以作为天然抗氧化剂的潜在来源。; 尉洁张玲芳胡顺安秦孟春马琳李丹段翠翠; 关键词：乳酸菌胞外多糖抗氧化性

大学物理实验学生成绩考核方法的探究被引量：13: 2008年; 运用模糊综合评判理论,构建了综合测评学生大学物理实验成绩的方法。该种方法避免了传统考核方式的弊端,使物理实验成绩评定更真实、合理,提高了学生学习大学物理实验课程的兴趣和积极性。; 杨强马琳; 关键词：大学物理实验

加强高校国有资产管理的思考: 2007年; 长期以来,高校资产管理常常被人忽视,成为国有资产管理领域的盲区和弱项,然而随着教育体制改革的不断深入和国资管理的不断科学深化,日趋显得突出和重要。本文针对高校国有资产管理存在的存量不清、产权混乱、浪费严重、盘活困难四方面的问题提出改进见意,从而建立科学的管理体制、健全各项规章制度,强化管理、以达到不断提高国有资产的使用率。; 马琳张波; 关键词：高校国有资产提高管理

渝B2-20050021-1　渝公网安备 50019002500403号　违法和不良信息举报中心　互联网出版许可证　新出网证(渝)字10号

马琳