康继
- 作品数：4 被引量：32H指数：2
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 癞葡萄渣可溶性膳食纤维提取工艺的研究及其单糖组分分析被引量：13
- 2008年
- 研究癞葡萄渣可溶性膳食纤维的提取工艺,并分析其主要单糖组成。通过响应面分析,对料液比、加酶量、提取温度、提取时间、溶液pH值等因素进行研究,得到癞葡萄可溶性膳食纤维的优化工艺,并采用气相色谱分析得到可溶性膳食纤维的中性单糖组成。结果表明,最佳提取工艺为∶料液比为1∶30(W∶V),加酶量1.3%,提取温度54℃,pH为5,时间1 h,得率可以达到31.4%。癞葡萄渣可溶性膳食纤维主要单糖组成为半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖等,其中半乳糖含量最高,达57.78%。
- 屈浩亮顾小红汤坚康继
- 关键词：水溶性膳食纤维单糖组成
- 中红外反射光谱结合偏最小二乘法快速定量分析葡萄酒被引量：19
- 2010年
- 利用傅里叶变换中红外光谱(FTIR)和衰减全反射(ATR)技术,结合偏最小二乘算法,建立了一种同时快速测定葡萄酒中总酚含量、滴定酸度、pH值和酒精度的方法。通过光谱预处理方法、异常值诊断和建模参数的优化,提高了模型的预测精度,各指标预测值与实测值相关性良好,总酚含量、滴定酸度、pH值和酒精度模型的相关系数(r2)依次为0.9356,0.9649,0.9935,0.9837;交互验证均方根误差(RMSECV)依次为:0.445,0.378,0.087,0.507。t检验结果表明模型预测结果与标准方法测定结果之间无显著性差异(显著性大于0.05)。
- 康继顾小红汤坚王林祥
- 关键词：葡萄酒偏最小二乘法
- 衰减全反射中红外光谱法用于葡萄酒的多酚检测
- 本文将衰减全反射中红外光谱(ATR-MIR)技术与化学计量学相结合,用于研究葡萄酒中多酚含量的快速检测。通过光谱预处理技术和主成分分析方法,采用偏最小二乘法,建立了多酚含量的预测模型。校正集和检验集的预测值与实测值相关性...
- 顾小红康继汤坚
- 关键词：食品化学多酚含量红外光谱
- 文献传递
- 衰减全反射中红外光谱法用于葡萄酒的多酚检测
- 衰减全反射中红外光谱(ATR-MIR)技术与化学计量学相结合,用于研究葡萄酒中多酚含量的快速检测。通过光谱预处理技术和主成分分析方法,采用偏最小二乘法,建立了多酚含量的预测模型。校正集和检验集的预测值与实测值相关性良好,...
- 顾小红康继汤坚
- 关键词：偏最小二乘法葡萄酒多酚
- 文献传递
