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马晓军

作品数：6 被引量：25H指数：4
供职机构：无锡轻工大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇中文期刊文章

领域

  • 6篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇饮料
  • 2篇无花果
  • 2篇花果
  • 2篇果汁
  • 1篇玉米胚
  • 1篇玉米胚芽
  • 1篇乳粉
  • 1篇生产工艺
  • 1篇速溶
  • 1篇碎米
  • 1篇稳定化
  • 1篇小麦
  • 1篇小麦胚
  • 1篇麦胚
  • 1篇米胚芽
  • 1篇货架期
  • 1篇果汁饮料
  • 1篇发酵
  • 1篇冲调
  • 1篇冲调性

机构

  • 6篇无锡轻工大学

作者

  • 6篇马晓军
  • 1篇罗四维
  • 1篇吕季璋
  • 1篇郭贯新
  • 1篇唐云

传媒

  • 2篇食品工业科技
  • 2篇粮食与饲料工...
  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇广州食品工业...

年份

  • 1篇2001
  • 5篇1998
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
改善速溶小麦胚芽乳粉品质的探讨被引量：3
1998年
以小麦胚芽为原料生产小麦胚芽乳粉，存在刮喉感及冲调性不佳的问题，影响了产品品质，经过沉降分离去除麸皮及α淀粉酶、果胶酶的降解可消除刮喉感；通过适当工艺进行造粒等可改善产品的冲调性。
马晓军
关键词：冲调性乳粉
小麦胚稳定化处理研究被引量：7
2001年
本文在参考国内外有关小麦胚稳定化处理的文献基础上，对小麦胚的稳定化处理进行了综述，并列举了几种稳定化方法。
唐云郭贯新马晓军
关键词：小麦胚稳定化货架期
无花果果汁澄清工艺的研究被引量：4
1998年
本文就几种常用的果汁澄清方法在无花果果汁上的应用进行了研究比较。结果表明，果胶酶—明胶—硅溶胶澄清法是无花果果汁澄清的较好方法，用此法生产澄清无花果果汁稳定可靠、易于操作，制得的果汁澄清度高并且可保持原有风味。
马晓军
关键词：无花果果汁
碎米饮料的开发研究被引量：4
1998年
研究了以碎米为原料，利用酶和微生物加工不发酵和发酵米汁饮料工艺。总结了不同加工工艺条件对产品品质和原料利用率的影响，确定了最佳工艺条件，并分析了产品的理化指标，为碎米的利用开辟了新途径。
马晓军罗四维吕季璋
关键词：碎米发酵
无花果果汁饮料加工工艺被引量：1
1998年
介绍了以无花果鲜果为原料生产无花果果汁的生产工艺及产品质量指标。
马晓军
关键词：无花果果汁饮料
玉米胚芽汁生产试验被引量：6
1998年
对以玉米胚芽为原料生产玉米胚芽汁的生产工艺进行了探讨。通过生产实践，说明生产工艺及条件合理实用，产品品质稳定、口感好。
马晓军
关键词：玉米胚芽生产工艺
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共1页<1>
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