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罗四维

作品数：4 被引量：12H指数：3
供职机构：无锡轻工大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇方便面
  • 2篇便面
  • 1篇饮料
  • 1篇制面技术
  • 1篇食品
  • 1篇速食
  • 1篇速食煮面
  • 1篇碎米
  • 1篇面粉
  • 1篇面粉制食品
  • 1篇面条
  • 1篇挤压法
  • 1篇发酵
  • 1篇法制
  • 1篇高温
  • 1篇高温烘干

机构

  • 4篇无锡轻工大学
  • 1篇宝洁公司

作者

  • 4篇罗四维
  • 3篇周惠明
  • 1篇吕季璋
  • 1篇马晓军
  • 1篇郭大存

传媒

  • 2篇食品工业
  • 1篇粮食与饲料工...
  • 1篇粮食与油脂

年份

  • 2篇1998
  • 2篇1997
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
挤压法制面技术探讨被引量：3
1997年
本文通过研究面团调制方式、加水量对挤压面条的流变特性及食用品质的影响，讨论了挤压法制面技术的特点及工艺参数，有助于对挤压面条的了解。
罗四维周惠明
关键词：面粉制食品面条
直型速食面条工艺研究被引量：1
1997年
本文对直型速食面条的工艺参数和关键技术进行了摸索,制得的直型速食面条具有良好的复术性及食用品质,是一种极具发展前途的烘干型方便面。
周惠明罗四维
关键词：高温烘干方便面
新型方便面简介被引量：4
1998年
本文从方便面的发展方向出发，对三种新型方便面的生产工艺作一介绍。
周惠明罗四维郭大存
关键词：方便面速食煮面
碎米饮料的开发研究被引量：4
1998年
研究了以碎米为原料，利用酶和微生物加工不发酵和发酵米汁饮料工艺。总结了不同加工工艺条件对产品品质和原料利用率的影响，确定了最佳工艺条件，并分析了产品的理化指标，为碎米的利用开辟了新途径。
马晓军罗四维吕季璋
关键词：碎米发酵
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共1页<1>
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