杨大庆
- 作品数：30 被引量：267H指数：11
- 供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：陕西省科学技术研究发展计划项目陕西省科学技术厅农业攻关项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程文化科学更多>>
- 沙蒿籽的油脂、胶质及综合利用研究被引量：16
- 2002年
- 对沙蒿籽的油脂、胶质进行了提取分离和纯化研究,沙蒿籽含油脂20%,沙蒿油不饱和脂肪酸含量高达90%以上。通过水浸溶胀机械分离法制备的分离胶得率为17%,而对脱脂粉直接粉碎得到混合胶质得率为70%以上。对比研究了两种胶质的性能特点,进一步提出了对沙蒿籽的综合利用方案。
- 宋宏新杨大庆
- 关键词：沙蒿籽食品油脂胶质综合利用
- 各种因素对淀粉流变学性质的影响被引量：4
- 2014年
- 本文对淀粉流变学性质的研究方法和影响因素进行了综述。详细介绍了淀粉种类、淀粉乳浓度、温度、变性方法、其他组分以及处理条件等因素对淀粉流变学特性的影响,淀粉流变学性质应与淀粉结构的研究相结合,从而找到各因素对淀粉流变学性质的影响规律,为扩大淀粉的应用领域提供基础。
- 黄峻榕严青蒲华寅任瑞珍李宏梁刘树兴杨大庆
- 关键词：淀粉流变学剪切模量黏度
- 虎杖中白藜芦醇与大黄素的综合提取被引量：25
- 2005年
- 对虎杖中的有效成分白藜芦醇及大黄素进行了综合提取,通过各单因素实验及进一步的正交实验,确定出超声提取的最佳工艺为:在超声波功率250 W,pH值为4,料液比为1:20,温度40℃下,用体积分数80%的乙醇+丙酮(两者体积比1:1,以下同)超声提取30 min。提取得率白藜芦醇与大黄素分别为3.34%与2.89%。
- 刘树兴程丽英杨大庆
- 关键词：虎杖白藜芦醇大黄素正交实验
- 糙米米粉的加工被引量：1
- 2004年
- 杨大庆魏尚洲
- 关键词：营养价值
- 苹果籽蛋白的制备方法
- 本发明涉及对含油脂的物料经过油脂提取后的残渣进行蛋白的制备，尤其对含蛋白质高的果蔬籽，具体说是一种苹果籽蛋白的制备方法。苹果籽除含油率比较高外，其蛋白质含量高达46.0％。因此苹果籽具有较大的开发价值，目前，苹果籽蛋白的...
- 罗仓学雷学锋杨大庆施俊钱挺
- 文献传递
- 姜黄色素微胶囊化制备工艺的研究被引量：5
- 2005年
- 以姜黄色素为芯材,以β-环糊精及其衍生物为壁材,采用超声波水浴法系统研究了姜黄色素微胶囊化工艺条件。试验结果表明:超声波水浴法制备姜黄色素微胶囊的最佳工艺条件为:超声功率200W,包埋温度为60℃,包埋时间80min,芯壁材比为1:20。姜黄色素的包埋率可达90%以上。
- 刘树兴杨大庆胡小军孟海雷
- 关键词：姜黄色素微胶囊化Β-环糊精超声功率包埋率壁材
- 微胶囊化姜黄色素的制备与性质研究被引量：11
- 2004年
- 本文主要研究了微胶囊化姜黄色素的制备与性质。试验结果表明,微胶囊化姜黄色素的水溶性大大提高,且对热、光、pH、维生素C等的稳定性都有所改善。
- 刘树兴胡小军杨大庆孟海雷
- 关键词：姜黄色素微胶囊化水溶性稳定性维生素C
- 食用胶干法变性淀粉的制备、性质及应用进展被引量：6
- 2013年
- 淀粉变性的方法有湿法和干法两种。干法变性淀粉的变性试剂可分为小分子和大分子两大类。采用食用胶大分子对淀粉进行的干法变性是一种新方法,其中包括阴离子胶(黄原胶、海藻酸钠、卡拉胶、羧甲基纤维素钠)、阳离子胶(壳聚糖)和非离子胶(瓜尔胶)。
- 黄峻榕张梦雅吴小勇李宏梁杨大庆
- 关键词：变性淀粉食用胶干法
- 苹果籽蛋白的制备方法
- 本发明涉及对含油脂的物料经过油脂提取后的残渣进行蛋白的制备，尤其对含蛋白质高的果蔬籽，具体说是一种苹果籽蛋白的制备方法。苹果籽除含油率比较高外，其蛋白质含量高达46.0％。因此苹果籽具有较大的开发价值，目前，苹果籽蛋白的...
- 罗仓学雷学锋杨大庆施俊钱挺
- 文献传递
- pH和NaCl对马铃薯、玉米淀粉黏度特性的影响被引量：10
- 2013年
- 在测定离子强度的基础上,分析了pH、NaCl对马铃薯淀粉和玉米淀粉糊化特性的影响。结果表明:pH值对马铃薯淀粉的黏度特性无明显的影响;NaCl会降低马铃薯淀粉的黏度。pH值和NaCl对玉米淀粉的黏度特性均无显著影响。pH一定时,随离子强度的增加,马铃薯淀粉黏度的变化较大;离子强度一定时,随pH值的增加,马铃薯淀粉的黏度无明显变化。与pH相比,离子强度对马铃薯淀粉黏度性质的影响更重要。在黏度性质方面,马铃薯淀粉比玉米淀粉对离子强度更敏感。
- 黄峻榕薛婷魏宁果李宏梁刘树兴杨大庆
- 关键词：马铃薯淀粉玉米淀粉黏度NACL离子强度
