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周媛媛

作品数：10 被引量：1H指数：1
供职机构：东北农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程建筑科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇专利
  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇建筑科学

主题

  • 4篇纤溶
  • 4篇纤溶酶
  • 3篇蛋白
  • 3篇溶酶
  • 3篇大豆
  • 2篇蛋白酶
  • 2篇生姜
  • 2篇霉菌
  • 2篇发酵
  • 2篇复合物
  • 2篇大豆蛋白
  • 2篇大豆蛋白加工
  • 1篇单曲
  • 1篇豆干
  • 1篇豆浆
  • 1篇豆酱
  • 1篇豆渣
  • 1篇选育
  • 1篇燕麦
  • 1篇燕麦Β-葡聚...

机构

  • 10篇东北农业大学
  • 1篇黑龙江省质量...

作者

  • 10篇周媛媛
  • 9篇孙楚
  • 9篇吴非
  • 8篇李秋
  • 8篇刘瑶
  • 7篇姚子鹏
  • 7篇刘金阳
  • 7篇赵城彬
  • 7篇盛慧
  • 1篇刘晓玲

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2016
  • 9篇2014
共 10 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种燕麦β-葡聚糖脱蛋白和脱色的方法
一种燕麦β-葡聚糖脱蛋白和脱色的方法属于植物有效成分精制加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将燕麦粉与水混合后进行超声水提处理得β-葡聚糖提取液，将提取液除淀粉后离心得上清液；(2)向上清液中加入蛋白酶进行酶解脱蛋白...
吴非赵城彬孙楚董兴叶姚子鹏周媛媛李秋刘瑶盛慧刘金阳
文献传递
一种生姜大豆干酪的制备方法
一种生姜大豆干酪的制备方法属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将大豆浸泡后进行磨浆得豆浆，将豆浆进行超声辅助煮浆；(2)煮浆后冷却，调节豆浆温度和pH，然后加入生姜蛋白酶进行酶解得酶解液；(3)向酶解液中添加...
吴非孙楚赵城彬刘瑶姚子鹏周媛媛董兴叶李秋盛慧刘金阳
文献传递
一种微生物发酵黄浆水制备GABA的方法
一种微生物发酵黄浆水制备GABA的方法属于生物发酵技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将大豆浸泡后进行发芽处理，将发芽后的大豆进行磨浆得豆浆，将豆浆进行加热、点脑、蹲脑后分离得黄浆水；(2)将黄浆水灭菌后接种进行发酵得发...
吴非赵城彬孙楚姚子鹏周媛媛李秋刘瑶董兴叶刘金阳盛慧
文献传递
生姜凝固豆乳蛋白酶提取纯化的研究被引量：1
2014年
以新鲜生姜为原料，以生姜蛋白酶凝豆乳活力为指标，采用硫酸铵分级沉淀与葡聚糖凝胶G-75层析相结合的方法，提取生姜凝固豆乳蛋白酶，确定了硫酸铵分级沉淀的最优饱和度为20％～60％，葡聚糖凝胶G-75层析最佳的柱床高度为50cm，进样量为3mL，洗脱速度为1．5mL／min。按照该工艺提取生姜凝固豆乳蛋白酶比酶活力为129．53，纯化倍数为姜汁的2．46倍。
刘瑶孙楚周媛媛董兴叶吴非
关键词：生姜纯化
一种从豆渣中制备高活性纤溶酶的方法
一种从豆渣中制备高活性纤溶酶的方法属于生物化学领域，该方法包括以下步骤：(1)将豆渣干燥后进行超微粉碎；(2)将超微粉碎后的豆渣进行水分调节，然后进行灭菌，冷却后接入黑曲霉与米曲霉进行固态发酵得发酵产物；(3)将发酵产物...
吴非赵城彬孙楚李秋姚子鹏周媛媛刘瑶董兴叶盛慧刘金阳
文献传递
高产纤溶酶活性菌株的选育及在豆酱生产中的应用
周媛媛
一种高凝胶性大豆蛋白/β-葡聚糖复合物的制备方法
一种高凝胶性大豆蛋白/β‑葡聚糖复合物的制备方法属于大豆蛋白加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将燕麦β‑葡聚糖与水混合形成β‑葡聚糖溶液，向溶液中加入大豆分离蛋白得大豆蛋白/β‑葡聚糖混合液；(2)将混合液进行高压...
吴非孙楚赵城彬姚子鹏周媛媛李秋刘瑶董兴叶刘金阳盛慧
文献传递
单曲霉菌与混合曲霉菌发酵对纤溶酶活性的影响
2014年
以三株经过筛选诱变得到的纤溶酶高产突变株作为实验菌株,以大豆为原料,选取诱变后纤溶酶活性较大的黑曲霉3.4309进行单因素实验,以纤溶酶活性为指标,确定其产纤溶酶活性的最适发酵温度为30℃、接种量为10%、料水比0.6mL/g、装料量20g/250mL、pH5.5,发酵72h纤溶酶活性达到1.16TAME U/mL。在此条件下,运用混料设计确定最适的混菌接入量为黑曲霉3.4309添加4.3%、米曲霉3.800添加2.1%、米曲霉3.5232添加3.6%,72h发酵纤溶酶活性最大达到1.311TAME U/mL,比最优条件下单菌发酵纤溶酶活性高13%。
周媛媛孙楚李永平刘晓玲李秋吴非
关键词：大豆纤溶酶活性
一种高凝胶性大豆蛋白/β-葡聚糖复合物的制备方法
一种高凝胶性大豆蛋白/β-葡聚糖复合物的制备方法属于大豆蛋白加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将燕麦β-葡聚糖与水混合形成β-葡聚糖溶液，向溶液中加入大豆分离蛋白得大豆蛋白/β-葡聚糖混合液；(2)将混合液进行高压...
吴非孙楚赵城彬姚子鹏周媛媛李秋刘瑶董兴叶刘金阳盛慧
文献传递
一种诱变复合霉菌发酵制备纤溶酶的方法
一种诱变复合霉菌发酵制备纤溶酶的方法属于生物发酵技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将黄豆与红豆混合后进行超微粉碎，超微粉碎后与水混合得混合液；(2)将黑曲霉与米曲霉复配混合形成复合霉菌，将复合霉菌活化后进行N<Sup>...
吴非孙楚赵城彬周媛媛姚子鹏李秋刘瑶董兴叶刘金阳盛慧
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