秦树阳
- 作品数：13 被引量：51H指数：4
- 供职机构：安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系更多>>
- 发文基金：达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学轻工技术与工程更多>>
- 应用改良的离子交换树脂法测定食物中的植酸
- 1995年
- 本文介绍测定食物中植酸含量的改良的离子交换树脂法。该法的最低检出限为0．01mg／g，变异系数为1．20～3．24％，回收率为92．6～104．8％，具有灵敏度高、操作简便、快速、准确等优点。
- 高永清秦树阳阙惠芬彭世理傅南琳
- 关键词：食品植酸离子交换树脂法
- 用理化方法去除赤霉病麦中“致吐毒素”的研究被引量：1
- 1995年
- 用薄层色谱分析法研究了一些理化方法去除赤霉病麦中“致吐毒素”的效果。结果表明:以食盐水漂浮、5％NaHSO_3浸泡60min和5％NaHSO_3漂浮后再浸泡30min去毒效果最好,可使毒素减少80％以上,含量均<500μg/kg;泥浆水漂浮使毒素含量降至670μg/kg以下。提示:食盐水和泥浆水漂浮为经济实用的方法,NaHSO_3可处理漂浮分离出的病麦。
- 高永清陆刚秦树阳
- 关键词：赤霉病浸泡小麦
- 用主成分法评价学龄前儿童的营养状况
- 2003年
- 目的 用主成分法评价学龄前儿童营养状况 ,并与kaup指数法相比较。 方法 用分层整群随机抽样的方法在合肥市抽取 8所幼儿园 ,分别测量儿童的身高、体重值 ,按照 5类分级标准分别采用主成分法及kaup指数法对儿童的营养状况进行评价 ,并与身高标准体重法相比较。结果 一致性检验结果表明 ,主成分法和kaup指数法存在一致性 (P <0 0 1)。配对McNemar检验表明 ,两者的肥胖检出率有显著性差异 (P <0 0 1)。主成分法的肥胖检出率(3 2 1% )明显高于kaup指数法 (0 63 % )。 结论 在评价学龄前儿童的营养状况尤其是儿童肥胖时 ,主成分法是较好的方法。
- 楚洁高永清李李方东生秦树阳赵奇红程萍
- 关键词：主成分法学龄前儿童营养状况
- 烹调加工对粮豆类食物植酸含量的影响
- 1995年
- 烹调加工对粮豆类食物植酸含量的影响安徽医科大学营养卫生教研室（２３００３２）高永清，秦树阳，阙惠芬，彭世理１前它植酸（又名六磷酸肌醇酯）主要存在于谷类、豆类及油料作物的种子中［’３，因能干扰某些无机盐的吸收利用被当作抗营养因素看待［’１。但近年来发现...
- 高永清秦树阳阙惠芬彭世理
- 关键词：豆类烹调植酸
- 大学生膳食结构与铁营养状况的调查被引量：4
- 2000年
- 目的 了解某高校大学生的膳食结构与铁营养状况。方法 采用 2 4h膳食记录法及称重法进行膳食调查 ,并进行常规营养缺乏病的实验室检查。结果 蛋白质摄入量男、女生分别占供给量标准 (RDA)的 85 3%和 72 9% ,优质蛋白质不足 ;抗坏血酸摄入量男、女生分别占RDA的 5 9 3%和 6 5 3% ;铁摄入量男、女生分别占RDA的 133%和 10 2 %。缺铁性贫血 (IDA )的患病率男、女生分别为 15 6 1%和2 9 5 4%。 4h负荷尿试验 ,维生素C不足率男、女生分别为30 %和 15 %。结论 该校大学生膳食中动物性食品及蔬菜、水果类食品摄入量偏低。尽管膳食中铁摄入量超过RDA ,但由于铁利用率低 ,同时优质蛋白质及维生素C摄入量低 ,造成机体铁营养状况较差。应努力改善膳食结构 。
- 方东生秦树阳李李高永清
- 关键词：大学生膳食调查营养状况铁
- 合肥市八所幼儿园儿童生长发育与营养状况评价被引量：16
- 2004年
- 【目的】 评价合肥市学龄前儿童的生长发育状况及缺铁性贫血的患病情况。 【方法】 采用分层整群随机抽样的方法 ,选取合肥市 8所幼儿园的 173 1名中、大班儿童作为研究对象 ,测量他们的身高、体重 ,以美国国家卫生统计中心参考值作为评价标准 ,采用Z评分法进行营养评价 ,高铁血红蛋白法测定血红蛋白含量。 【结果】 合肥市 3～ 6岁儿童的平均身高、体重高于相应的WHO推荐的全国国家卫生统计中心参考值 ,Z评分分布表明173 1名学龄前儿童总的生长迟缓率为 1.2 % ,低体重率为 0 .6% ,消瘦率为 0 .3 % ,超重率为 8.5 % ,肥胖率为 6.3 % ,贫血患病率为 12 .3 %。 【结论】 合肥市学龄前儿童的生长发育状况良好 ,但超重、肥胖和贫血的患病率较高 ,急需在这方面进行营养干预和指导。
- 王素芳高永清李李方东生秦树阳赵奇红
- 关键词：学龄前儿童营养生长发育贫血
- 安徽省少年儿童蛋白质摄入情况被引量：2
- 1994年
- 高永清阙惠芬秦树阳彭世理余中明汪建民
- 关键词：儿童蛋白质膳食营养
- 小麦中致吐毒素的去毒研究被引量：5
- 1998年
- 小麦中致吐毒素的去毒研究陆刚高永清秦树阳（安徽医科大学，合肥２３００３２）漂浮、浸泡和ＮａＨＳＯ３处理小麦中致吐毒素的去毒效果：用自来水、食盐水、泥浆水等漂浮方法，和自来水、５％石灰水，５％ＮａＨＳＯ３浸泡方法以及自来水、５％ＮａＨＳＯ３漂浮＋浸泡方...
- 陆刚高永清秦树阳
- 关键词：浸泡方法剥皮制粉毒效食盐水
- 合肥市4～6岁幼儿BMI分布和研究被引量：1
- 2007年
- 李李秦树阳博庆丽高永清赵奇红方东生王素芳宁宁
- 关键词：BMI学龄前儿童身高标准体重法幼儿体重测量儿童肥胖
- 常见食物中植酸的含量被引量：5
- 1995年
- 用离子交换树脂法测定了常见食物中植酸的含量，结果表明．植酸主要存在于豆类、谷类及油料作物的种子中，一般蔬菜及动物性食品中不含可检测到的植酸．同时提请注意，儿童膳食应注意豆类及谷类食物种类的选择．以避免植酸对锌等无机元素吸收利用的影响．
- 高永清秦树阳阙惠芬彭世理蒋建华
- 关键词：植酸食品离子交换树脂法锌
