您的位置： 专家智库 > >

李蔚蔚

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇虾头
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解制备
  • 1篇风味
  • 1篇风味料
  • 1篇MAILLA...

机构

  • 1篇广东海洋大学

作者

  • 1篇范君
  • 1篇杨翰彬
  • 1篇关利娟
  • 1篇娄军朋
  • 1篇李蔚蔚
  • 1篇解万翠

传媒

  • 1篇2007年中...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
虾头酶解制备Maillard反应型虾风味料
以虾头酶解液为主要原料,制备Maillard反应型虾风味料。单因素实验研究了还原糖组成及添加量、氨基酸组成及添加量、体系pH、反应温度和反应时间对产物风味的影响,正交实验法进一步优化实验条件,通过感官品评,确定最佳反应条...
杨翰彬娄军朋李蔚蔚范君关利娟解万翠
关键词：虾头酶解MAILLARD风味料
文献传递
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0