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高跃
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供职机构:
大连工业大学生物工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
李志锐
大连工业大学生物工程学院
刘英新
大连工业大学生物工程学院
芦明春
大连工业大学生物工程学院
王莉
大连工业大学生物工程学院
金凤燮
大连工业大学生物工程学院
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2008
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Bacillus natto 918蛋白酶水解玉米醇溶蛋白的研究
2008年
酶解玉米醇溶蛋白获得生理功能短肽的研究,多采用碱性蛋白酶和混合酶等商品酶制剂。通过培养Bacillus natto 918菌,采用固态发酵方式生产蛋白酶,测定水解度,确定水解经碱处理的玉米醇溶蛋白最佳酶解条件为:底物浓度10%、加酶量8 000 U/g、pH=9.5、反应温度40℃、反应时间3.0 h,在此条件下水解率达到33.8%。
李志锐
芦明春
王莉
刘英新
高跃
金凤燮
关键词:
BACILLUS
NATTO
固态发酵
玉米醇溶蛋白
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