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张素平

作品数：2 被引量：11H指数：1
供职机构：浙江工商大学更多>>
发文基金：浙江省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇智舌
  • 1篇饮料
  • 1篇阵列
  • 1篇偏最小二乘
  • 1篇偏最小二乘法
  • 1篇主成分
  • 1篇主成分分析
  • 1篇基本味
  • 1篇感器
  • 1篇本味
  • 1篇茶饮料
  • 1篇传感
  • 1篇传感器
  • 1篇传感器阵列

机构

  • 2篇浙江工商大学

作者

  • 2篇张素平
  • 1篇田师一
  • 1篇邓少平

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 2篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
智舌对基本味物质辨识能力的实验研究被引量：10
2009年
利用智舌对基本味觉物质的检测浓度进行初步研究。采用铂、金、钯、钨、钛和银6个电极组成的传感器阵列,分别在脉冲频率1、10和100Hz条件下,通过主成分分析和偏最小二乘法对5种基本味物质进行辨识和定量研究。结果显示:智舌对基本味觉物质的辨识效果较好,具有定量检测的能力;所检测的HCl、MSG、Na-Cl和蔗糖最低浓度分别为0.62、0.43、2.74、0.99mmol/L,明显低于人的阈值(除Q-HCl)。为进一步研究智舌检测阈值提供了理论依据。
张素平田师一邓少平
关键词：主成分分析偏最小二乘法
智舌传感器阵列漂移现象及校正技术研究
随着生产过程中各环节自动化程度的提高，食品工业越来越需要一种客观、快捷、无损的方法来评估食品品质信息。近年来快速发展起来用于定性定量分析检测的现代化仪器电子舌，具有无损、实时、快速等特点，非常适合在食品工业质量安全与品质...
张素平
关键词：传感器阵列茶饮料
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