郑福麟
- 作品数：17 被引量：17H指数：2
- 供职机构：中国水产科学研究院东海水产研究所更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 白鲢鱼糜的加工及其鱼糕形成能的研究
- 1992年
- 在当前海洋渔业资源衰退的情况下,作为鱼糜原料的海洋鱼类不易获得,而且价格较高,因此,1992年4月,在日本农学博士、鱼糜专家冈田稔先生的指导下,我们先后在上海东诲水产养殖公司水产制品厂和东海水产研究所,以白鲢为原料,用不同的处理方法加工鱼糜,制成试样鱼糕,进行了理化测定,研究其鱼糕形成能。现将结果概要报告如下。
- 邹胜祥郑福麟
- 关键词：白鲢鱼鱼糜鱼糕
- 冰鲜渔获物贮运中品质工序控制的探讨
- 1993年
- 一、工序控制的意义质量管理在经济活动中日益显示出广泛和重要的作用。渔获物品质管理的工序控制,就是在生产贮运过程中,运用数字方法检验进程是否正常,及时发现和清除造成产品质量不稳定的诸因素,预防不合格品的出现,从而提高渔获物的合格率。同时,还可以进一步探讨渔获物品质变异的原因与幅度,合理地选择、配制与研究各项生产技术条件和措施,对于提高品质水平。
- 常仁亮郑福麟
- 关键词：渔获物贮运
- 水产品流通过程中保鲜要点的探讨
- 1987年
- 水产品营养丰富，老幼皆宜，日趋成为人们摄取动物蛋白质的重要来源之一。但是，它与禽、畜类一样，均属易腐食品，一旦捕获丧生，其组织会受物理、化学和微生物因素的影响而引起迅速变化，在流通过程中，如果保管不善，极易变质以至不能食用。从某种意义上说，保鲜就是从网口到人口保持其新鲜状态的过程，涉及到捕捞、贮运、加工、销售和食用各个环节。
- 郑福麟
- 关键词：保鲜动物蛋白质捕捞畜类贮运水产品
- 冰鲜带鱼长途冷藏贮运的研究——VBN值变化的方差分析
- 1994年
- 一、前言 冰藏法是目前我国渔船上渔获物保鲜的主要措施。渔获物自捕捞经冰藏、运输。
- 郑福麟常仁亮冯秋星张星传
- 关键词：带鱼冰藏方差分析
- 法国水产品低温保鲜
- 1980年
- 去年十一月下旬，法国海洋渔业科学和技术研究所冷冻实验室主任柯莱培博士首次来华举行技术座谈，介绍了法国渔业和水产品保鲜等情况，现简介如下：
- 郑福麟
- 关键词：低温保鲜水产品海洋渔业冷冻
- “冷藏链”要点探讨
- 本文以易腐水产品为例,论叙了采用”冷藏链”保鲜的若干要点,但是,对其他食品保鲜同样也有参考作用。
- 郑福麟
- 关键词：冷藏链
- 文献传递
- 使用D-异抗坏血酸钠延长多脂鱼冻藏期的研究
- 王杏珠郑福麟陆廷龙
- 关键词：鱼类脂肪冷藏
- 用D-导抗坏血酸钠延长多脂鱼冻藏期的研究被引量：9
- 1993年
- 多脂鱼类在冻藏条件下迅速氧化导致腐败变质。用0．1%D-异抗坏血酸钠为抗氧化剂,经不同处理以谋求最佳抗氧化协合作用。
- 王杏珠郑福麟陆廷龙董海
- 关键词：异抗坏血酸钠
- 东海区渔船渔获物保鲜现状和发展方向被引量：1
- 1980年
- 长期来，东海区机轮渔获物以冰藏为主，机帆船仅部分冰藏，大部分还是不带冰生产而由冰鲜运输船收购转运。由于渔船保鲜技术落后和制冷装备薄弱，运转环节较多，码头起卸缺乏配套机械，致使鱼货腐败变质。因此，把渔获物保鲜工作的重点放在船上，乃是抓好以后各个环节的基础。
- 徐玉成郑福麟
- 关键词：渔获物保鲜技术渔船配套机械转运
- 活对虾生物学与高密度暂养保活技术的研究
- 郑福麟冯秋星樊家栋
- 关键词：对虾科密养耗氧量食品保鲜
