胡金强
- 作品数：26 被引量：113H指数：8
- 供职机构：河南农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省教育厅科学技术研究重点项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学电气工程更多>>
- 碱性蛋白酶水解对豆粕中大豆抗原蛋白的影响被引量：13
- 2013年
- 大豆是八大食物过敏源之一,其中主要蛋白成分7S和11S球蛋白也是致敏性较强的抗原蛋白。本试验研究了豆粕在Alcalase酶水解过程中7S和11S两种大豆抗原蛋白的变化。结果表明,酶解10 min时7S伴球蛋白的α'、α和β亚基、酶解60 min时11S球蛋白的酸性亚基等主要抗原蛋白成分即被完全水解,同时新产生了23 ku和大量14 ku以下组分;酶解豆粕中95.1%的蛋白可溶于水,其中68.1%蛋白质可溶于三氯乙酸。
- 王章存李乐静赵学伟崔胜文胡金强王吉中
- 关键词：豆粕大豆抗原蛋白酶解溶解性
- 用于沙门氏菌与大肠杆菌O157:H7的多重PCR-ELISA检测试剂盒及应用
- 本发明属于生物技术领域，涉及一种食品安全检测技术，具体涉及用于沙门氏菌与大肠杆菌O157:H7的多重PCR-ELISA检测试剂盒及应用。本发明建立了沙门氏菌与大肠杆菌O157:H7的多重PCR-ELISA检测试剂盒，本试...
- 胡金强雷俊婷白艳红景建洲高辉耿尧孙新城董彩文姜春鹏
- 文献传递
- 植物源性转基因食品PCR衍生技术研究进展被引量：6
- 2015年
- 转基因食品尤以植物源性转基因食品的安全性已成为公众关注的焦点。针对植物源性转基因食品甄别与安全性评估,已有多种检测手段得到广泛应用。PCR衍生技术因为具有高特异性、高敏感性等技术优势,为植物源性转基因食品的快速、准确检测提供了有效方法。PCR衍生技术包括多重PCR技术、实时荧光定量PCR技术、多重实时荧光定量PCR技术、多重巢式PCR技术以及多重PCR-DHPLC技术。本文就植物源性转基因食品检测的PCR衍生技术的研究进展作简要综述。
- 胡金强雷俊婷孙新城景建洲章银良董彩文高辉耿尧姜春鹏
- 关键词：植物源性转基因食品PCR
- 核酸适配体在食源性致病菌检测中应用的研究进展被引量：5
- 2019年
- 核酸适配体(aptamer)是经体外筛选可特异性识别并结合靶分子的寡核苷酸片段(单链DNA/RNA序列),具有高特异性、高灵敏度、高亲和力及易于修饰等优点,已在食源性致病菌检测领域得到应用。本文主要对核酸适配体筛选技术分类以及纳米金适配体技术、荧光适配体技术、电化学适配体技术、流式细胞适配体技术和表面增强拉曼适配体技术在食源性致病菌检测中的应用作简要综述。
- 胡金强黄润娜王一赵卫东高辉高辉姜春鹏耿尧景建洲董彩文
- 关键词：食源性致病菌适配体
- 壳聚糖涂膜对南湖菱果实贮藏生理及品质的影响被引量：9
- 2012年
- 以新鲜南湖菱果实为试材,研究壳聚糖涂膜对南湖菱果实贮藏期间品质和生理的影响。用1.0g/100mL和2.0g/100mL壳聚糖溶液对果实涂膜后,4℃±1℃、相对湿度(90±2)%条件下贮藏15d,测定果实贮藏期间质量损失率、VC、总酚、可溶性总糖、蔗糖、还原糖和可溶性固形物含量变化与多酚氧化酶(PPO)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)比活力以及丙二醛(MDA)含量的变化。结果表明:1.0g/100mL和2.0g/100mL壳聚糖涂膜显著减少果实表面失水,减缓VC、总酚、可溶性总糖、蔗糖、还原糖和可溶性固形物含量下降,维持果实营养品质;同时抑制褐变酶PPO比活力,减缓抗氧化酶APX和SOD比活力上升,减少膜脂过氧化产物MDA积累。因此,1.0g/100mL和2.0g/100mL壳聚糖涂膜能够有效地保存果实营养物质,延缓果实衰老,可以作为安全廉价的保鲜方法应用于南湖菱果实贮藏保鲜。
- 詹丽娟庞凌云胡金强
- 关键词：壳聚糖涂膜生理
- 响应面法对壳聚糖澄清黄秋葵汁工艺的优化被引量：4
- 2016年
- 在不同壳聚糖添加量、温度和时间下,研究壳聚糖澄清黄秋葵汁的工艺。在单因素试验的基础上,应用响应面法分析优化壳聚糖对黄秋葵汁的最佳澄清条件。结果表明,壳聚糖对黄秋葵汁的最佳澄清条件是壳聚糖添加量为4.65 mg/m L,作用时间为11.46 min,最适温度为60.67℃。在圆整条件下,即壳聚糖添加量为4.7 mg/m L,作用时间为11.5 min,最适温度为60.7℃下进行验证试验,澄清黄秋葵汁的透光率为97.10%。
- 董彩文汤久停段蒙蒙王晓艳胡金强纵伟
- 关键词：壳聚糖响应面法
- 南湖菱果实采后酶促褐变及贮藏保鲜技术研究
- 詹丽娟胡金强宋晓燕张剑李瑜朱祝军艾志录庞凌云祝美云王安建王赵改杨丽范会平李宁符锋
- 该项目来自河南农业大学2010年博士启动基金项目"光照调控鲜切果蔬品质和生理效应研究(30300169)".该项目在研究南湖菱果实酶促褐变发生机制的基础上,应用壳聚糖涂膜、贮前热处理技术对南湖菱果实采后贮藏保鲜,通过对产...
- 关键词：
- 关键词：贮藏保鲜技术
- 食源性致病菌RPA检测技术研究进展被引量：10
- 2018年
- 食源性致病菌是食品安全的重要隐患,开发针对食源性致病菌快速、有效的检测技术迫在眉睫。在诸多食源性致病菌检测手段中,重组酶聚合酶扩增技术(RPA),因具有比传统分子及免疫学检测技术如聚合酶链式反应(PCR)、实时荧光定量PCR、酶联免疫吸附技术(ELISA)等更快速、灵敏、特异、简便以及实用性强等方面优势,现已在一定程度上得到应用。本文将对RPA技术原理及其衍生技术包括直接重组酶聚合酶扩增技术(Direct-RPA)、重组酶聚合酶扩增侧流层析技术(RPA-LFD)、重组酶聚合酶扩增酶联免疫吸附技术(RPA-ELISA)、实时重组酶聚合酶扩增技术(Real-time RPA)、RPA微流体等技术进行简要综述。
- 胡金强魏向珂黄润娜孙新城孙新城高辉景建洲董彩文高辉
- 关键词：食源性致病菌食品安全
- 一种蔬菜荧光保鲜售货架
- 本发明涉及一种蔬菜荧光保鲜售货架，有效的解决了现有西蓝花在卖场保鲜时间短的问题；其解决的技术方案包括底座，底座上安装有一个竖向的荧光灯管，荧光灯管外同轴套装有一个透明材质的空心管，空心管沿其轴向间隔均布有多个转动安装在空...
- 詹丽娟胡金强李瑜庞凌云宋聪慧张寒彬
- 一种韭菜籽果丹皮及其制作方法
- 本发明公开了一种韭菜籽果丹皮，它是由下述重量组分的原料制成的：韭菜籽粉1~5份，水果果肉60~80份、果胶1~3份，柠檬酸0.8~1.5份，蔗糖15~30份、水20~30份。本发明产品利用天然的韭菜籽，经人工研磨成粉，加...
- 詹丽娟胡金强李瑜庞凌云李颖
- 文献传递
