钟敏
- 作品数：38 被引量：190H指数：8
- 供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：广东省国际科技合作项目湛江市科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学医药卫生更多>>
- 波纹巴非蛤糖胺聚糖抗氧化作用的研究被引量：9
- 2012年
- 目的:研究波纹巴非蛤糖胺聚糖体外清除自由基作用及对衰老模型小鼠的体内抗氧化作用。方法:采用体外实验研究波纹巴非蛤糖胺聚糖对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH·的清除作用。体内实验采用小鼠腹腔注射D-半乳糖建立衰老模型,同时给药组灌服高、中、低3个剂量的波纹巴非蛤糖胺聚糖溶液,4周后检测各组小鼠超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)含量。结果:波纹巴非蛤糖胺聚糖精制品(PUG-1)体外对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基均具有较好的清除作用,IC50分别为:4.23、3.19、4.36mg/mL。与衰老模型组小鼠比较,200、400mg/kg·dPUG-1可以极显著提高衰老小鼠血清、肝脏、脑组织中SOD、GSH-Px和CAT含量(p<0.01),降低MDA含量(p<0.05)。结论:波纹巴非蛤糖胺聚糖具有体外清除自由基作用,其体内抗衰老作用可能与提高机体抗氧化酶活性有关。
- 董晓静范秀萍吴红棉钟敏胡雪琼
- 关键词：自由基衰老抗氧化酶
- 翡翠贻贝多糖的分离及其对高脂饮食小鼠抗氧化活性的影响(英文)
- 2015年
- 已有的研究表明:翡翠贻贝粗多糖(PVP)对高脂模型小鼠具有显著的降低血脂作用,本文对翡翠贻贝粗多糖进行了纯化与分析,并研究了其对高脂模型小鼠体内抗氧化作用的影响。PVP经DEAE-52与Sephadex柱层析分离得到两个主要级分P1和P2。经化学分析,P1和P2均为有硫酸基的酸性多糖,相对分子质量分别为6.89×105 Da和2.87×105 Da。氨基葡萄糖:糖醛酸:氨基半乳糖的百分比例分别为:3.7:2.6:1、2.8:1.6:1。以翡翠贻贝粗多糖低[50mg/(kg·d)]、中[100mg/(kg·d)]、高[200mg/(kg·d)]剂量灌喂高脂饮食小鼠(日常饮食中添加2%胆固醇)。结果显示:PVP中、高剂量组能显著增强高脂模型小鼠血清、肝脏和大脑中的T-AOC、GSH-Px,SOD和CAT活性,且降低MDA含量(p﹤0.05或p<0.01)。研究表明PVP可能通过激活高脂小鼠体内抗氧化酶活性、降低体内过氧化水平而起到降低血脂作用。
- 范秀萍吴红棉李孟婕胡雪琼钟敏
- 关键词：翡翠贻贝过氧化高血脂抗氧化酶活性
- 徐闻8种珊瑚共附生真菌的分离及初步鉴定被引量：8
- 2011年
- 从徐闻珊瑚保护区的8种珊瑚中分离共附生真菌,以获得珊瑚共附生可培养真菌的多样性信息。选用5种培养基,采用平板涂布法培养分离共附生真菌,并进行形态鉴定。8种珊瑚共分离121株真菌,鉴定了其中97株真菌,分属于14个属,青霉属和枝孢霉为优势种属,其次是曲霉属和木霉属。二异角孔珊瑚上分离出22株,数量最多;盔型珊瑚上分离菌株数量最少仅8株。除优势种属外,不同珊瑚样品上真菌种类分布有较大差异,炭角菌属和葡萄穗霉菌属均来源于盔形珊瑚,镰刀菌属在盔形珊瑚和角孔珊瑚上较为常见,盔形珊瑚样品上还分离出2株散囊菌属,1株节菱孢属,因此盔形珊瑚的种群最为丰富;不同培养基分离真菌的能力不同,淀粉培养基分离的菌株最多占所有分离菌株的30.6%,CDA培养基最少,但种类特异。
- 肖胜蓝雷晓凌徐佳李翰祥王力卫佘志刚钟敏林华娟
- 关键词：珊瑚
- 华贵栉孔扇贝全脏器中糖胺聚糖的分离提取及其抗肿瘤活性研究被引量：9
- 2007年
- 以湛江地区盛产的华贵栉孔扇贝全脏器为原料,经木瓜蛋白酶和枯草杆菌中性蛋白酶双酶水解、醇沉后得到华贵栉孔扇贝糖胺聚糖粗品,采用MTT法检测粗品体外对人宫颈癌细胞(Hela)活性的影响。实验结果表明:采用双酶水解法粗品得率为1.26%,总糖含量为41.4%,糖胺聚糖(GAG)含量为26.9%。粗品具有对Hela肿瘤细胞的生长显著性抑制作用(p<0.05)。
- 金晓石胡雪琼吴红棉范秀萍钟敏
- 关键词：华贵栉孔扇贝糖胺聚糖人宫颈癌细胞
- 微藻油脂湿法提取技术
- 微藻油脂作为生物柴油的原料受到极大关注,然而,生产成本问题至今仍然限制着微藻生物柴油的实际应用.在微藻生物柴油生产中,微藻油脂提取成本占具了总生产成本的很大一部分.干法提取微藻油脂需要将藻细胞干燥,要消耗大量的能源,这也...
- 王冬琴李雁群钟敏胡雪琼苏伟明
- 关键词：生物柴油
- 文献传递
- 教学型地方本科院校实验室开放面临的问题及对策被引量：7
- 2009年
- 实验室开放是创新人才培养的需要,本文简要阐述了开放实验室是高校实验教学改革的必然要求,主要对教学型地方高校实验室开放面临的问题进行了剖析,提出了解决的办法。
- 胡雪琼夏杏洲黄和钟敏李秀娟
- 案例教学法在少课时《食品工程原理》课程中的改革与实践被引量：5
- 2017年
- 随着食品各相关专业培养计划不断调整,部分学校《食品工程原理》理论教学课时呈现缩减趋势,学生全面掌握知识要点的难度增大。文章分析了当前少课时《食品工程原理》课程中普遍存在的问题,对比了课程中常见的教学模式,提出深入企业生产一线,建立丰富的案例库;针对专业特色精选案例,提升案例的利用价值;整理归纳经典案例,合理设计教学过程等改革措施,旨在增强学生的学习积极性,提高课堂教学效率,培养兼具扎实基础知识和过硬工程应用能力的食品专业高素质人才。
- 高静钟敏叶盛权彭球生谢主兰
- 关键词：案例教学法食品工程原理
- 牡蛎酶解过程的成分变化及脱腥初步研究被引量：28
- 2009年
- 对牡蛎原浆液、酶解液及其浓缩液的基本营养成分进行分析比较,分别采用了活性炭吸附、β-环状糊精包埋法和酵母发酵法对牡蛎酶解液进行脱腥,研究了温度、时间、pH和脱腥剂用量等对脱腥效果的影响。结果表明:牡蛎蛋白质、水分含量分别为9.46%和81.42%;酶解后,蛋白质和水分含量分别为7.36%和83.18%;酶解液浓缩后,蛋白质含量高达52.55%。活性炭脱腥效果最优:用量为0.5%,在pH7.0、30℃条件下吸附0.5h,酶解液基本无腥味,蛋白质回收率可达84.65%。促进牡蛎酶解液的推广应用。
- 叶盛权吴晖赖富饶章超桦钟敏曾名勇沈少飞杨晋青郭祀远
- 关键词：牡蛎蛋白质酶解脱腥
- 海蜇糖胺聚糖提取、纯化及其降血脂作用研究被引量：34
- 2007年
- 目的以海蜇为原料,研究海洋软体动物的糖胺聚糖的提取、纯化工艺步骤,优化酶解条件;同时,对其糖胺聚糖的降血脂作用进行初探。方法经多酶水解、醇沉后得海蜇糖胺聚糖粗制品(R-GAG),再经吸附、透析、醇沉及CTAB络合沉淀后得海蜇糖胺聚糖纯化物;动物实验,造高脂血症小鼠模型,灌喂海蜇糖胺聚糖粗品20d后,分别通过LRC法、乙酰丙酮显色法测定小鼠血清总胆固醇和甘油三酯水平。结果海蜇糖胺聚糖粗提工艺中最适酶解条件是:木瓜蛋白酶1.5%,枯草蛋白酶1.5%,酶解5h;动物实验,10 g.kg-1R-GAG灌喂高脂血症小鼠20d后,其血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)水平分别下降为6.83±1.09(P<0.05),4.06±1.28mmol.L-1(P<0.01)。结论经多酶水解得海蜇糖胺聚糖粗制品具有显著的降血脂作用。
- 金晓石吴红棉钟敏雷晓凌
- 关键词：海蜇糖胺聚糖纯化降血脂
- 马氏珠母贝糖胺聚糖毒理学安全评价被引量：1
- 2013年
- 目的:研究珠母贝糖胺聚糖作为保健食品使用的毒理学安全性。方法:利用大鼠急性毒性实验、小鼠骨髓细胞微核实验、小鼠精子畸变实验、Ames实验和大鼠30d喂养实验进行毒理学研究与评价。结果:急性毒性实验结果表明珠母贝糖胺聚糖对雌、雄大鼠急性经口最大耐受量(MTD)均大于20.0g/kg,其剂量大于人体推荐量的300倍,说明受试物属于无毒级物质。小鼠骨髓细胞微核实验、小鼠精子畸变实验、Ames实验3项遗传毒性实验的结果皆为阴性,未显示出致突变性。30d喂养实验表明,珠母贝糖胺聚糖高、中、低3个剂量组(分别为2.5、1.25、0.625g/kg)动物的身体、脏器的生长发育及血液生化指标等均无明显不良影响。结论:珠母贝糖胺聚糖具有较好的安全性,可作为保健食品使用。
- 范秀萍吴红棉叶庆俊钟敏胡雪琼雷晓凌
- 关键词：急性毒性遗传毒性
