胡月英
- 作品数：4 被引量：28H指数：3
- 供职机构：华南热带农业大学工学院更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 加热回流法提取草果中抗氧化成分的研究被引量：10
- 2009年
- 以乙醇为溶剂,研究加热回流法提取草果中抗氧化成分的工艺,并对其进行抗氧化性测试。利用均匀设计U(883×4),确定最佳提取方案为:料液比为1∶10(g/mL),回流时间5 h,回流温度35℃,粒度20目。抗氧化试验表明,草果提取物的过氧化氢清除率随着浓度的增加,先低于后高于对照样品。而其对猪油和花生油均有一定抗氧化效果,其对花生油的抗氧化作用相对于样品要优于对猪油的抗氧化作用。
- 李婷陈文学田娟娟胡月英仇厚援
- 关键词：草果醇提物抗氧化
- 超声波提取草果中抗氧化成分的研究
- 2009年
- 以乙醇为溶剂，研究了超声波提取草果中抗氧化成分的工艺，并对其进行了抗氧化性测试。利用二次回归正交实验设计，确定最佳提取方案为：料液比1：40，浸泡时间12h，萃取时间100min，粒度60目。抗氧化实验表明，草果醇提物抗氧化性随着浓度的增大而增大。其中，DPPH清除率的效果最好，但还原力要低于BHT，对于抗脂质体过氧化活性，草果则显示出先低于后高于BHT的特点。
- 李婷陈文学田娟娟胡月英仇厚援
- 关键词：草果超声波醇提物抗氧化
- 胡椒油树脂对食用油脂抗氧化作用研究被引量：10
- 2008年
- 研究了胡椒油树脂对猪油和花生油的抗氧化活性,结果表明,胡椒油树脂对猪油和花生油都有较好的抗氧化效果。增效剂Vc、柠檬酸对胡椒油树脂的抗氧化作用有协同增效作用,当0.04%胡椒油树脂与Vc混合使用时,对花生油的抗氧化能力优于0.02%的BHT。
- 陈文学朱晓燕胡月英蓝延玲仇厚援
- 关键词：胡椒油树脂抗氧化性猪油
- 胡椒调味油的研制被引量：8
- 2008年
- 文章以白胡椒粉和大豆色拉油为主要原料,制备风味独特的食用调味油,采用响应面法优化调味油的工艺参数,得出最佳工艺条件:温度为121.92℃、胡椒粉含量为7.05%、保温时间为28.40min。
- 陈文学胡月英豆海港邓丽玲陈雪仇厚援
- 关键词：白胡椒大豆油响应面法
