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李小刚

作品数：3 被引量：83H指数：2
供职机构：天津轻工业学院食品工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学

主题

  • 3篇葡萄酒
  • 2篇有机酸
  • 2篇原生质
  • 2篇原生质体
  • 2篇质体
  • 2篇葡萄
  • 2篇降酸
  • 1篇原生质体融合
  • 1篇融合子
  • 1篇生物降酸
  • 1篇粟酒裂殖酵母
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇苹果
  • 1篇苹果酸
  • 1篇葡萄酒酵母
  • 1篇裂殖酵母
  • 1篇酵母
  • 1篇合子

机构

  • 2篇天津轻工业学...
  • 1篇天津大学
  • 1篇天津科技大学

作者

  • 3篇高年发
  • 3篇李小刚
  • 2篇杨枫
  • 1篇杨枫
  • 1篇王淑豪

传媒

  • 1篇生物工程学报
  • 1篇中外葡萄与葡...
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2000
  • 2篇1999
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
葡萄酒的降酸研究被引量：2
1999年
论述了葡萄和葡萄酒中的有机酸形成及变化。系统地介绍了国内外葡萄酒降酸研究。着重介绍了本研究室以粟酒裂殖酵母与葡萄酒酵母为出发菌株,采用原生质体融合技术进行生物降酸的研究进展。
高年发李小刚杨枫
关键词：葡萄葡萄酒有机酸降酸
葡萄及葡萄酒中的有机酸及降酸研究被引量：35
1999年
为了探索降低葡萄酒中过量有机酸的有效方法,综述了葡萄和葡萄酒中有机酸的形成及变化,较系统地论述了国内外葡萄酒降酸研究的进展,着重介绍了本研究室以粟酒裂殖酵母与葡萄酒酵母为亲株,采用原生质体融合技术进行生物降酸的研究。
高年发李小刚杨枫
关键词：葡萄葡萄酒有机酸降酸原生质体生物降酸
酿酒酵母与粟酒裂殖酵母属间原生质体融合选育降解苹果酸强的葡萄酒酵母被引量：48
2000年
采用赖氨酸缺陷型酿酒酵母 (Saccharomycescerevisiae)L1原生质与肌醇缺陷型粟酒裂殖酵母 (Schizosac charomycespombe)PM 5原生质体融合选育了葡萄酒发酵性能良好且具有降解苹果酸能力的酵母菌株。对融合子菌落形态、遗传稳定性、降解苹果酸能力和葡萄酒发酵性能进行了研究。结果表明 :用促融合剂 [30 %聚乙二醇(MW6 0 0 0 )、0 0 2mol/LCaCl2 和 17g/ 10 0mL蔗糖 ]处理两亲本进行属间融合 ,获得 19株融合子 ,融合率为 4 7×10 -6～ 3 1× 10 -7。融合子具有降解苹果酸能力和葡萄酒发酵性能好的双亲优良特性 ,证实了其杂种特征。
高年发王淑豪李小刚杨枫
关键词：粟酒裂殖酵母酿酒酵母原生质体融合融合子
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共1页<1>
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