罗美琪
- 作品数：3 被引量：22H指数：3
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 酶解丝素蛋白制备ACE抑制肽的研究被引量：11
- 2011年
- 本研究首次探讨利用Alcalase酶解丝素蛋白制备高活性ACE抑制肽。以水解度为主要评价指标,研究了温度、浓度、pH、加酶量以及反应时间对酶解反应的影响。分析了不同水解度下的酶解产物与ACE体外抑制活性、肽得率和蛋白回收率的关系。确定了制备ACE抑制肽的最佳酶解反应DH值为17.12%,此时所得丝素蛋白肽的肽得率为50.31%,蛋白回收率为77.37%,ACE抑制率可达74.07%。基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱仪(MALDI-TOF)分析表明,所制备的丝素蛋白肽的分子量小于2.4 kDa。
- 吴晖罗美琪唐语谦肖性龙袁坤李晓凤
- 关键词：丝素蛋白ACE抑制活性活性肽
- 酶解丝素蛋白制备ɑ-葡萄糖苷酶抑制肽的研究被引量：4
- 2012年
- 探讨利用碱性蛋白酶酶解丝素蛋白制备ɑ-葡萄糖苷酶抑制肽的工艺条件。以丝素肽对ɑ-葡萄糖苷酶的体外抑制活性和水解度(DH)为主要评价指标,通过正交试验优化了ɑ-葡萄糖苷酶抑制肽的工艺条件。结果表明,在最佳工艺条件为温度60℃、反应pH8.5、底物质量浓度5%、加酶量为1200 U/g、反应时间100 min下测得丝素肽对ɑ-葡萄糖苷酶具有较高抑制率,为44.90%,此时DH为16.80%。其抑制活性与浓度有较大的依赖关系,而作用时间控制在40 min即可。此外,通过对丝素蛋白肽蔗糖和葡萄糖含量的检测,结果表明,尽管丝素肽中含有微量的葡萄糖,但抑制干扰作用甚微。
- 吴晖罗美琪赖富饶李晓凤
- 关键词：碱性蛋白酶丝素蛋白降血糖
- 丝素肽的酶法制备及其生物活性的研究
- 来源于蚕丝的丝素作为一种新型蛋白质资源，不但具有食用价值而且具有药用价值。我国蚕丝资源丰富，目前蚕种场因制种的需要，产生了大量的削口蚕茧，这种削口蚕茧多不能缫丝，通常被用作绢纺原料或加工丝绵，少数部分用于化妆品和医药品，...
- 罗美琪
- 关键词：丝素蛋白丝素肽ACE抑制活性抑菌活性
- 文献传递
