王林祥
- 作品数：6 被引量：60H指数：5
- 供职机构：无锡轻工业学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学更多>>
- 不同干燥温度和方式对绿茶香气组分和特征影响的研究被引量：22
- 1992年
- 研究了不同干燥温度(高、中、低)和干燥形式(烘干和炒干)对绿茶香气组分和香型的影响。用SDE蒸馏萃取香气物质,GC-MS从中分离鉴定出55种化合物。分别计算比较了各峰的面积百分比及各峰与内标峰面积的比。用不同处理的茶样中绝大多数的香气组分是相同的,大部分化合物的相对含量,其低温处理的茶样比高温处理的含量高。作者认为这样香气化合物的不同配比导致了不同的香气特征。
- 宛晓春汤坚袁身淑王林祥刘扬岷
- 关键词：绿茶香气
- 壳脑酸衍生物卤化反应的动力学研究和产物结构的鉴定被引量：6
- 1993年
- 用紫色胶树脂环状萜烯酸的代表壳脑酸的衍生物模拟了紫胶漂白过程中紫胶树脂与含卤化合物的反应。跟踪壳脑酸二甲酯与溴反应的结果表明,壳脑酸与次氯酸钠的反应是游离氯对碳碳双键的加成反应,室温下即可快速发生,反应的主要产物是α,β-二溴壳脑酸二甲酯。脱卤处理的产物是β-溴壳脑酸二甲酯。这表明α位卤素比β位卤素容易脱落,是破坏漂白胶贮存性的根本原因。α位卤素脱去后,β位卤素上的孤对电子与碳碳双键的π电子产生p-π共轭,使之在通常条件下难以脱去。从而揭示了紫胶漂白过程中通过脱卤延长其贮存性的内在原因。
- 邹耀洪王林祥哈成勇
- 关键词：紫胶加成反应
- 米饭香气与热解吸法被引量：14
- 1994年
- 以ＴｅｎａｘＧＣ吸附法和同时蒸馏萃取法（ＳＤＥ）研究了宜兴香粳和普粳米饭的香气。用色谱质谱联用仪分析共检出８３种组分。比较了两种米饭香气的差别。以橙花醇为主体的萜烯醇和己醛含量的多少对二者香气差异起了关键作用。ＳＤＥ法检测得到２－乙酰基－１－吡咯啉产生特征米饭香气。文章认为ＴｅｎａｘＧＣ吸附法结合ＳＤＥ可取长补短，更全面地反映出米饭香气。
- 汤坚刘杨岷袁身淑王林祥
- 关键词：粳米SDE热解吸GC
- 中国香菇风味成份的分离与鉴定被引量：11
- 1992年
- 应用“同时蒸馏-萃取”(SDE)装置提取出干香菇的挥发性风味成份。再由旋转带式蒸馏器浓缩样品。经GC/MS鉴定出91种组份。包括硫醚、硫醇和含硫成环化合物、噻唑、呋嘀和吡嗪等类杂环化合物,以及醇、醛、酮、酯等。硫化物中的3,5-二甲基-1,2,4-三硫杂环戊烷首次被发现。
- 刘杨岷王林祥袁身淑汤坚
- 关键词：香菇GC/MS分析
- 薏苡仁挥发物质化学成分的研究被引量：1
- 1992年
- 本文应用同时蒸馏-萃取装置提取了薏苡仁的挥发物质,用GC/MS联用法分离并鉴定了55种成份,占总挥发物质的98.6％。
- 邹耀洪王林祥
- 关键词：薏苡种仁化学成分
- “无锡毫茶”香气的分析与鉴定被引量：6
- 1989年
- 首次应用时蒸馏—萃取装置提取了“无锡毫茶”的香气成分。经色谱/质谱(GCMS)分离并鉴定了106种组分,包括25种醇和酚、14个酮,5个醛,10个酯和内酯,39个饱和、不饱和烃与萜烯,还有十余种含氮或含氧的环状化合物。我们认为芳樟醇、苯乙醇、香叶醇、橙花叔醇、金合欢醇、顺与反-青叶醇,紫罗兰酮二氢海葵内酯,已烯醇的乙酸酯,丁酸酯和己酸酯,萜烯等为主共同组成了颇具特色的“毫茶”香味。检出的组分中有近半数未见有文献报道。
- 汤坚袁身淑王林祥刘杨岷蔡加强杨壮波
- 关键词：无锡毫茶香气分析绿茶
