郭聪
- 作品数：7 被引量：3H指数：1
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- 一种肉制品用猪肉香精
- 本发明提供了一种肉制品用猪肉香精，该猪肉香精由色拉油、呋喃酮、2-乙酰基吡嗪与液体香料制备而成，液体香料选自2-巯基-3-丁醇、4-乙基愈创木酚、2-甲基-3-呋喃硫醇、2-巯基-3-丁酮、大茴香醛、巯基呋喃乙酸酯、2-...
- 郭聪邢福深邢海鹏
- 文献传递
- 自制吸附萃取搅拌棒结合气相色谱嗅觉计(GC/O)、气质联用仪(GC/MS)分析肉味香精呈香组分被引量：1
- 2010年
- 采用自制吸附萃取搅拌棒对肉味香精呈香组分进行提取,利用热脱附仪进样,结合气相色谱嗅觉计联用(GC/O)、气质联用(GC/MS)双重定性方式,令组分富集率更高,检测结果更加真实、客观地反映出香精的香气组成。为高级香精的调配及仿香工作提供有力依据。实验仪器采用在色谱柱出口安装"石英三通"进行1∶1分流,样品被同时引入质谱和嗅觉计,避免了单一定性方法存在的不足。其中,两种方法共同检出的物质31种,仅GC/O检出的物质24种,仅GC/MS检出的物质26种。
- 邓莉邢海鹏郝学财刘娜郭聪
- 关键词：肉味香精
- 一种猪肉香精的制备方法
- 本发明提供了一种猪肉香精的制备方法，该方法包括如下步骤：(1)将90-99重量份色拉油升温至20-70℃，将0.1-1重量份呋喃酮与0.01-0.2重量份的2-乙酰基吡嗪投入并匀速搅拌，直至完全溶解，得固体溶解液；(2)...
- 郭聪邢福深邢海鹏
- 文献传递
- 自制吸附萃取搅拌棒结合气相色谱嗅觉计(GC/O)、气质联用仪(GC/MS)分析肉味香精呈香组分
- 采用自制吸附萃取搅拌棒对肉味香精呈香组分进行提取,利用热脱附仪进样,结合气相色谱嗅觉计联用(GC/O)、气质联用(GC/MS)双重定性方式,令组分富集率更高,检测结果更加真实、客观地反映出香精的香气组成。为高级香精的调配...
- 邓莉邢海鹏郝学财刘娜郭聪
- 关键词：肉味香精
- 文献传递
- 一种鸡肉水状香精及其制备方法
- 本发明涉及一种鸡肉水状香精及其制备方法，该香精包括如下原料制备得到：三硫丙酮，2-甲基-3-巯基四氢呋喃，2-甲基-3-巯基呋喃，2，4-十一碳二烯醛，反反-2，4-癸二烯醛，巯基呋喃乙酸酯，丙硫醇，糠硫醇，2-巯基-3...
- 郭聪王伟邢海鹏
- 自制吸附萃取搅拌棒结合气相色谱嗅觉计、气质联用仪分析肉味香精呈香组分被引量：2
- 2010年
- 采用自制吸附萃取搅拌棒对肉味香精呈香组分进行提取,利用热脱附仪进样,结合气相色谱嗅觉计联用(GC/O)、气质联用(GC/MS)双重定性方式,令组分富集率更高,且检测结果可以更加真实、客观地反映出香精的香气组成;为高级香精的调配及仿香工作提供重要依据.实验仪器采用在色谱柱出口安装"石英三通"进行1∶1分流,样品被同时引入质谱和嗅觉计,避免了单一定性方法存在的不足.其中,两种方法共同检出的物质31种,仅GC/O检出的物质24种,仅GC/MS检出的物质26种.
- 邓莉邢海鹏郝学财刘娜郭聪
- 关键词：气质联用肉味香精
- 一种牛肉油状香精及其制备方法
- 本发明涉及一种牛肉油状香精及其制备方法，该香精包括如下原料制备得到：丁二酮，2-甲基-3-巯基四氢呋喃，2-甲基-3-巯基呋喃，4-甲基辛酸，油酸，巯基呋喃乙酸酯，肉桂油，大茴香油，丁香油，可卡醛，呋喃酮，2-乙酰基吡嗪...
- 郭聪王伟邢海鹏
