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李文方

作品数：34 被引量：0H指数：0
供职机构：天津春发生物科技集团有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 34篇中文专利

领域

  • 8篇轻工技术与工...

主题

  • 27篇香精
  • 15篇水解液
  • 12篇肉味香精
  • 9篇肉香
  • 7篇肉味
  • 6篇小分子
  • 6篇小分子肽
  • 6篇还原糖
  • 6篇分子
  • 5篇骨油
  • 5篇氨酸
  • 4篇水解度
  • 4篇牛肉
  • 4篇牛肉香精
  • 4篇猪肉
  • 4篇猪肉香精
  • 4篇木瓜蛋白酶
  • 4篇木糖
  • 4篇酵母
  • 4篇酵母抽提物

机构

  • 34篇天津春发生物...

作者

  • 34篇李文方
  • 20篇邢海鹏
  • 10篇戴永鑫
  • 2篇毕燕芳
  • 1篇郝学财
  • 1篇刘鹏
  • 1篇刘欢

年份

  • 1篇2024
  • 3篇2023
  • 1篇2022
  • 1篇2021
  • 1篇2020
  • 1篇2019
  • 2篇2014
  • 6篇2013
  • 15篇2012
  • 3篇2011
共 34 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种天然牛肉香精
本发明涉及一种天然牛肉香精，通过如下方法制备：取葡萄糖0～10％、D-木糖0～3％、甘氨酸0～5％、DL-丙氨酸0～5％、L-半胱氨酸盐酸盐0～6％、L-半胱氨酸0～4％、DL-蛋氨酸0～4％、精练牛油5％～20％、VC...
李文方邢海鹏
文献传递
一种鸡肉粉及其制备方法
本发明涉及一种鸡肉粉及其制备方法，该鸡肉粉的原料及其原料的用量为：鸡骨架：70-90份；木瓜蛋白酶：0.03-0.2份；水：10-30份；葡萄糖：0.2-2份；D-木糖：0.1-2份；甘氨酸：0-1份；DL-丙氨酸：0-...
李文方
一种肉味香精的制备方法
本发明涉及一种肉味香精的制备方法，包括如下步骤：(1)将新鲜牛肉绞碎，加入木瓜蛋白酶，进行牛肉水解，得牛肉水解液；将新鲜猪肉绞碎，加入木瓜蛋白酶，进行猪肉水解，得猪肉水解液；新鲜鸡肉绞碎，加入木瓜蛋白酶，进行鸡肉水解，得...
李文方戴永鑫邢海鹏
一种牛肉香精的制备方法
本发明涉及一种牛肉香精的制备方法，步骤包括：取葡萄糖0～10％、D-木糖0～3％、甘氨酸0～5％、DL-丙氨酸0～5％、L-半胱氨酸盐酸盐0～6％、L-半胱氨酸0～4％、DL-蛋氨酸0～4％、精练牛油5％～20％、VC ...
李文方邢海鹏
文献传递
一种肉味香精及其制备方法
本发明提供了一种肉味香精以及应用酶法水解植物蛋白制备肉味香精的方法，该方法用于生产新型肉味香精。其中酶法水解植物蛋白是大豆分离蛋白通过生物酶解技术水解而得。水解条件温和，保留了大豆分离蛋白原有风味，使得肉味香精富含小分子...
李文方邢海鹏
文献传递
一种应用滚筒干燥技术制备猪肉香精的方法
本发明涉及一种应用滚筒干燥技术制备猪肉香精的方法，步骤为：1).将还原糖、氨基酸、葱、姜、酵母抽提物、猪骨油、水依次加入到配料釜，搅拌，40‑50℃保温，5‑20分钟；2).滚筒干燥机进行预热，加压水的出口温度控制在15...
李文方
一种肉味香精
本发明涉及一种肉味香精，该肉味香精由包括如下重量份数的原料制成：牛肉水解液10-30份、猪肉水解液10-30份、鸡肉水解液10-30份、葡萄糖0.1-10份、甘氨酸0.1-5份、L-半胱氨酸0-4份，VB1为0-6份、食...
李文方戴永鑫邢海鹏
文献传递
一种谷朊粉水解液的制备方法
本发明涉及一种谷朊粉水解液的制备方法，包括如下步骤：(1).预处理；(2).酸处理；(3).第一步水解；(4).第二步水解；通过本发明制备方法得到的谷朊粉水解液天然，水解度高，水解度一般能达到30-60％，氨基酸和小分子...
李文方戴永鑫邢海鹏
文献传递
一种反应型蟹味香精及其制备方法
本发明提供了一种反应型蟹味香精及其制备方法。其特征在于本发明以蟹腿、蟹钳等下脚料为原料，通过预处理和酶解，再结合其他配料，以及采用相应的制备工艺，制备出蟹味香精。所得香精具有蟹香味浓郁，口感鲜美，像真度高的优点，同时降低...
戴永鑫李文方邢海鹏
文献传递
一种超声波方法制备的牛肉香精
本发明涉及一种超声波方法制备的牛肉香精，该牛肉香精由如下方法制备得到：将反应原料葡萄糖、D-核糖、甘氨酸、L-半胱氨酸、精练牛油、牛肉水解液混合均匀，进行超声波处理，处理温度30-50℃，超声波功率500W，处理时间1-...
李文方
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