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刘鹏

作品数：35 被引量：0H指数：0
供职机构：天津春发生物科技集团有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程建筑科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 35篇中文专利

领域

  • 9篇轻工技术与工...
  • 1篇建筑科学

主题

  • 14篇肉香
  • 14篇香精
  • 9篇肉味
  • 9篇鸡肉
  • 7篇肥膘肉
  • 6篇调味
  • 6篇植物蛋白
  • 6篇水解植物蛋白
  • 5篇酵母
  • 5篇酵母抽提物
  • 4篇调配型
  • 4篇肉味香精
  • 4篇乳酸
  • 4篇乳酸钠
  • 4篇色素
  • 4篇猪肉
  • 4篇鸡肉香精
  • 4篇鸡油
  • 4篇红曲
  • 4篇红曲红

机构

  • 35篇天津春发生物...

作者

  • 35篇刘鹏
  • 30篇邢海鹏
  • 8篇张凯
  • 4篇邵春凤
  • 3篇郝学财
  • 2篇信军
  • 2篇靳林溪
  • 2篇白健
  • 2篇齐锋
  • 1篇李文方

年份

  • 1篇2024
  • 1篇2023
  • 3篇2021
  • 17篇2013
  • 8篇2012
  • 5篇2011
共 35 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种调配型牛肉油状香精及其制备方法
本发明涉及一种调配型牛肉油状香精及其制备方法，该香精包括如下原料：2-甲基-3-呋喃硫醇、双(2-甲基-3-呋喃硫醇)、4-乙基辛酸、呋喃酮、辛酸、油酸、2.3.5-三甲基吡嗪、5-甲基糠醛、3-甲硫基丙醛、4-甲基-5...
邵春凤刘鹏邢海鹏邢福深
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一种天然肉味香精及其制备方法
本发明提供一种天然肉味香精及其制备方法，包括主香剂、顶香剂、辅助剂、定香剂，所述主香剂由包括下述重量份数的原料制成：猪骨素、猪骨油、HVP、半胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、呋喃酮、食盐、丙三醇、桂皮粉、黑胡椒粉、生姜粉、肉豆蔻...
齐锋刘鹏邢海鹏
一种调配型红烧猪肉香精及其制备方法
本发明公开了一种调配型红烧猪肉香精及其制备方法，本发明的猪肉香韵组成为：猪肉香韵(以猪瘦肉气息为主)+红烧香韵(酱香+葱香+姜香+辛香料的香韵为主)。最终所配制的香精具有浓郁的红烧猪肉香气，且象真度高，应用效果好。
邵春凤刘鹏邢海鹏
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一种劲脆火腿的制备方法
本发明涉及一种劲脆火腿的制备方法，包括如下步骤：(1)、将原料肉二四号肉和肥膘肉解冻后修去筋腱、软骨用直径8mm孔板绞出投入滚揉机，加入冰水、大豆分离蛋白、食盐、葡萄糖、白糖、味精、磷酸盐、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、亚硝...
张凯刘鹏邢海鹏
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一种速冻肉丸及其制作方法
本发明涉及一种速冻肉丸及其制作方法，一种速冻肉丸，包含下述重量份数的原料和辅料：原料：鸡肉50-100份，冰水40-70份；辅料：食盐1.8-4份、白砂糖0.9-1.6份、味精0.2-0.5份、胡椒粉0.1-0.3份、亚...
穆海红刘鹏邢海鹏
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一种红烧牛肉调味酱及其制备方法
本发明提供了一种红烧牛肉调味酱及其制备方法，该调味酱通过将色拉油、牛油、生葱、生蒜、鲜牛肉、香辛料、牛肉抽提物、酵母抽提物、黄豆酱、生抽、芝麻油、辣椒油、提鲜剂按一定配比制成。调味酱的制作过程经过了大火、小火、微火等步骤...
张月笙刘鹏邢海鹏
一种热反应鸡肉味香精及其制备方法
本发明提供了一种热反应鸡肉味香精及其制备方法。其特征在于本发明以包含鸡肉提取物、赖氨酸、甘氨酸、丙氨酸、维生素B1、水解植物蛋白液、鸡油、酵母膏、味精、姜粉、葱粉、葡萄糖为原料，采用相应的制备工艺，制备出热反应鸡肉味香精...
田淑会刘鹏邢海鹏
一种浓汤炖鸡调味料的制作方法
本发明公开了一种浓汤炖鸡调味料的制作方法，步骤包括：按重量份数取以下物质并混合均匀得到混合物：鸡肉抽提物6～8份、排骨精粉3～4份、精制鸡油2～4份、水解植物蛋白1.5～2份、热反应鸡肉粉4～5份、I+G0.5～1份、食...
张月笙刘鹏邢海鹏
一种红烧牛肉调味酱及其制备方法
本发明提供了一种红烧牛肉调味酱及其制备方法，该调味酱通过将色拉油、牛油、生葱、生蒜、鲜牛肉、香辛料、牛肉抽提物、酵母抽提物、黄豆酱、生抽、芝麻油、辣椒油、提鲜剂按一定配比制成。调味酱的制作过程经过了大火、小火、微火等步骤...
张月笙刘鹏邢海鹏
文献传递
一种热反应鸡肉味香精及其制备方法
本发明提供了一种热反应鸡肉味香精及其制备方法。其特征在于本发明以包含鸡肉提取物、赖氨酸、甘氨酸、丙氨酸、维生素B1、水解植物蛋白液、鸡油、酵母膏、味精、姜粉、葱粉、葡萄糖为原料，采用相应的制备工艺，制备出热反应鸡肉味香精...
田淑会刘鹏邢海鹏
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