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戴东强

作品数：4 被引量：0H指数：0
供职机构：天津春发食品配料有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇专利
  • 1篇科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇肉味香精
  • 3篇香精
  • 2篇鸭肉
  • 2篇茴香胺值
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇增溶
  • 1篇植物蛋白
  • 1篇水解液
  • 1篇水解植物蛋白
  • 1篇汤料
  • 1篇微生物
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解液
  • 1篇均质机
  • 1篇烤鸭
  • 1篇空气搅拌
  • 1篇空气流速
  • 1篇还原糖
  • 1篇搅拌转速

机构

  • 4篇天津春发食品...

作者

  • 4篇邢海鹏
  • 4篇戴东强
  • 2篇郝学财
  • 2篇刘阳
  • 1篇李松耀
  • 1篇刘娜
  • 1篇刘欢
  • 1篇邓莉
  • 1篇赵伟

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2010
  • 2篇2009
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
一种改性增溶的大豆分离蛋白
本发明提供了一种改性增溶的大豆分离蛋白，该大豆分离蛋白通过包括如下步骤的方法制备得到：(1)大豆分离蛋白的水解：将大豆分离蛋白配制成水溶液，加入蛋白酶，调节pH为7.1-7.3，水解1-3小时，得大豆分离蛋白的水解液。(...
赵伟戴东强邢福深邢海鹏
文献传递
一种用于制备鸭肉味香精的氧化鸭脂
本发明提供了一种用于制备鸭肉味香精的氧化鸭脂，该氧化鸭脂的过氧化值为20－2200mmol/kg，茴香胺值为260－500，酸值为0.2－20gKOH/kg脂肪；该氧化鸭脂的制备包括如下步骤：在装有通气装置的反应釜中，将...
刘阳戴东强郝学财邢海鹏
文献传递
一种天然鸭肉味香精
本发明提供了一种鸭肉味香精，该香精由还原糖、氨基酸的盐酸盐、水解植物蛋白液、水和氧化鸭脂制备而成，其中氧化鸭脂的过氧化值为20－2200mmol/kg，茴香胺值为260－500，酸值为0.2－20gKOH/kg脂肪。本发...
刘阳戴东强郝学财邢海鹏
文献传递
利用微生物二次发酵生产新型肉味香精
邢海鹏李松耀戴东强邓莉刘娜郑宝良刘欢
该研究利用微生物对肉类原料进行发酵，生产出一种新型肉味香精。在牛肉、猪肉、鸡肉等动物性蛋白中添加一定比例的辅料，目的在于补充菌种生长所需的营养并调节物料的含水量，接种食品发酵工业中常用的发酵菌种米曲霉进行固态发酵，利用米...
关键词：
关键词：肉味香精酶解液固态发酵
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