徐建茹
- 作品数：6 被引量：9H指数：2
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- 发文基金：国家自然科学基金卫生部科技专项基金更多>>
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- 硒的人体最大安全摄入量的研究 二、各观察点食物中硒的含量
- 1991年
- 各点居民膳食硒的主要来源为植物性食品,其中谷类食品占有极为重要的地位,就食物平均含硒量(μg/g)而论,高硒点谷物中玉米大于大米,前者均值为1.40,后者为1.07,但糯米高达4.46,其原因不明。高硒点黄豆达2.64,为低硒点黄豆的20倍。高硒点蔬菜达0.980,为低硒点的70倍,在一定膳食结构下,如荒年时,蔬菜硒可能是造成中毒的一项重要膳食硒来源。动物性食物中腊肉为2.44,均为鲜肉的两倍,说明在腌制过程中受到煤烟中硒的污染。
- 周瑞华荫士安满荣娥徐建茹李雄伟严本武吴天刘义奇杨光圻
- 关键词：谷类食物黄豆蔬菜腊肉
- 全文增补中
- 不同来源硒的生物利用优先性比较研究
- 硒化物在预防克山病,防癌抗癌,预防心血管疾病及抗衰老等方面均有一定作用,但不同的硒化物生物效应不同。因此,开发对机体生物效应好的补硒产品对于提高人类身体健康具有重要意义。富硒蒜、大豆硒蛋白和硒旺胶囊是三种很有潜力的补硒品...
- 郭凤辉周燕陈竞田园许洁李卫东徐建茹夏弈明
- 文献传递
- 大鼠组织器官利甩硒的优先性
- 从雄性Wistar大鼠硒耗竭和耗竭后补充两个实验过程中观察组织器官硒的动态变化来了解大鼠组织器官利用硒的优先性。实验一为硒耗竭过程,耗竭程度由低到高的顺序为睾丸、脑、肌肉和心脏、肾脏、血浆、肝脏、红细胞。实验二为硒耗竭2...
- 田园张在香牟维鹏杨晓光李卫东徐建茹
- 文献传递
- 茶叶中硒含量、浸出率及浸出液中硒的存在形式被引量：6
- 1989年
- 本文分析了正常地区、较高硒水平地区和慢性硒中毒地区的28份茶叶样品中硒的含量,并对其在水中溶解度、存在形式以及对硒摄入量的影响进行了研究。三个地区的茶叶样品中总硒含量分别为0.085±0.030,0.206±0.186和4.027±3.033ppm。茶叶中硒的浸出率分别为20.2％,20.8％和13.5％;范围分别为11.9～30.1％,14.2～24.4％和10.0～16.9％。浸出茶水中硒的存在形式,主要有无机Se^(6+),Se^(4+)和Se^(4+)以下硒,在正常地区分别占61.4±12.2％,13.8±7.7％和24.8±14.9％,较高硒水平地区分别占59.5±18.7％,11.3±9.0％和29.2±26.4％;慢性硒中毒地区分别为36.8±8.4％,9.5±3.5％和53.7±11.3％。与当地居民的其它食物的进食量相比,饮茶水对每日硒摄入量的影响甚微。如果把慢性硒中毒地区所产的茶叶转运到低硒地区,似有一定意义。
- 荫士安周瑞华满荣娥徐建茹李雄伟
- 关键词：硒茶叶
- 加工和烹调过程对不同硒水平地区食物中硒含量影响的研究被引量：1
- 1996年
- 加工和烹调过程对不同硒水平地区食物中硒含量影响的研究荫士安，周瑞华，杨光圻，满荣娥，徐建茹，严本武（中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，北京１０００５０）关键词：硒，烹调，加工过程ＥｆｆｅｃｔＳｏｆＭｉｌｌｉｎｇａｎｄＣｏｏｋｉｎｇｏｎＳｅｌｅｎ...
- 荫士安周瑞华杨光圻满荣娥徐建茹严本武
- 关键词：食物硒烹调
- 大鼠组织器官利用硒的优先性被引量：2
- 2000年
- 田园张在香牟维鹏杨晓光李卫东徐建茹
- 关键词：克山病硒缺乏组织器官
