刘静
- 作品数：3 被引量：11H指数：1
- 供职机构：云南农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 咖啡果茶及咖啡果复合茶的研究
- 2015年
- 对咖啡果茶及咖啡果复合茶研究工艺进行研究，采用色差仪和感官评定对咖啡果复合茶色泽、香气、滋味审评。通过色差仪测定最好为咖啡果普洱茶（普洱茶：咖啡果茶为1：2）即L＊为21．80，a＊为5．34，b＊为3．95，咖啡果红茶（红茶．咖啡果茶为1：2）即L＊为16．33，a＊为7．77，b＊为5．28。香气、滋味审评最好为咖啡果普洱茶（普洱茶：咖啡果茶为1：2）和咖啡果红茶（红茶：咖啡果茶为1：2）配比最佳。
- 屈海盼罗皓然刘静梁怡张文静刘苏瑶黄启超袁唯
- 云南咖啡果发酵型果酒的酿造被引量：11
- 2017年
- 以新鲜咖啡果肉为原料,通过正交实验及响应面分析,对其果酒酿造过程的前处理工艺及发酵工艺进行优化。结果表明:前处理最优条件:纤维素酶添加量0.1%,35℃酶解3 h,此时可溶性固形物含量变化可达1.7%;咖啡果果酒酿造最优工艺条件为:酵母接种量7.5%,发酵温度29℃,初始糖度22%,发酵7 d,在此条件下酒精度可达10.8%。酿制的咖啡果果酒呈深琥珀色,咖啡果香浓郁,滋味纯正且咖啡因的含量为34.3 mg/L。
- 刘静傅冰刘苏瑶屈海盼罗浩然袁唯
- 关键词：酶解酿造果酒
- 经过响应面法优化提取生产黄精速溶粉的方法及应用
- 本发明公开一种经过响应面法优化提取生产黄精速溶粉的方法，利用JMP 10.0软件，采用Box‑Behnken响应面设计法，在单因素实验的基础上，选取乙醇浓度、料液比和提取时间三个因素作为相应变量，以单因素试验最优点为中心...
- 马燕赵明念波朱仁高蒋宾刘静王利妍石兴云郭天杰
- 文献传递
