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蒋超
作品数:
5
被引量:19
H指数:3
供职机构:
大连工业大学食品学院
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发文基金:
“十一五”国家科技支撑计划
辽宁省科学技术基金
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
张彧
大连工业大学食品学院
陈历俊
北京三元食品股份有限公司
姜铁民
北京三元食品股份有限公司
陆军
辽宁省食品药品检验所
林莉莉
大连工业大学食品学院
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轻工技术与工...
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化学工程
主题
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乳清
2篇
乳清蛋白
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离子交换层析
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茎叶
机构
5篇
大连工业大学
2篇
北京三元食品...
1篇
辽宁省食品药...
作者
5篇
蒋超
4篇
张彧
2篇
姜铁民
2篇
陈历俊
1篇
姜雪
1篇
姜丹
1篇
林莉莉
1篇
聂艳玲
1篇
阚苗
1篇
陆军
传媒
1篇
中国乳品工业
1篇
北京工商大学...
1篇
中国食品学报
1篇
大连工业大学...
年份
4篇
2010
1篇
2008
共
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干酪乳清中乳铁蛋白分离纯化的研究
被引量:4
2010年
采用超滤、阳离子交换层析方法从热钙法处理过的干酪乳清中分离纯化乳铁蛋白。结果表明,经预处理后的干酪乳清加入经过磷酸盐缓冲液(pH值为8.0)平衡的树脂中,分别用浓度为0.3 mol/L和0.8 mol/L的NaCl进行阶跃洗脱,所得乳铁蛋白经SDS-PAGE和免疫印迹法(Western Blotting)检测,纯度达93.6%。
蒋超
张彧
陈历俊
姜铁民
关键词:
乳铁蛋白
离子交换层析
红薯茎叶提取物抗氧化性的研究
被引量:4
2010年
采用大孔吸附树脂梯度(0-100%)洗脱红薯茎叶乙醇提取物。以二苯代苦味酰自由基(DPPH)体系、还原体系、Fenton体系、邻苯三酚自氧化体系和亚油酸过氧化体系做抗氧化试验。评价各洗脱物在不同抗氧化体系中的作用效果。结果表明:大孔树脂乙醇梯度洗脱物具有较强的清除DPPH自由基的能力。其中30%和40%乙醇洗脱物有较强的还原能力、清除羟基自由基能力和清除超氧阴离子能力;水和10%乙醇洗脱物对脂质过氧化有较好的抑制作用。
蒋超
陆军
林莉莉
姜雪
张彧
关键词:
大孔树脂
红薯茎叶
抗氧化性
干酪乳清中乳蛋白分离纯化的研究
乳清是工业生产干酪的副产物,含有丰富的营养物质及生物活性成分。近年来,随着我国干酪产量的不断增加,产生大量的乳清废水,这不仅污染环境,而且造成巨大的浪费,因此,干酪乳清的处理与深加工成为制约我国干酪产业发展的瓶颈。本论文...
蒋超
关键词:
乳清蛋白
乳铁蛋白
超滤
离子交换
文献传递
超滤法分离干酪乳清中蛋白的研究
被引量:8
2010年
研究了热钙法预处理干酪乳清、超滤技术从干酪乳清中回收蛋白的工艺条件。结果表明,干酪乳清经过预处理可降低乳清混浊度,提高超滤效率,通过单因素试验,确定了干酪乳清预处理工艺:CaCl2的加入量为0.28%、pH为6.6~7.0,在此条件下,干酪乳清混浊度(500nm吸光值)由2.74降低至0.07;通过L9(3^3)正交试验,得到最佳超滤工艺条件:压力0.21MPa(30psi),pH6.0,V(乳清):V(水)=2:1,在此条件下,超滤膜透水通量为32.66L/(h·m^2),乳糖脱除率为93.13%,蛋白截留率为94.65%。
蒋超
张彧
陈历俊
姜铁民
关键词:
超滤
乳清蛋白
乳糖
脱色剂对月见草油品质的影响
2008年
采用不同脱色剂在真空条件下对月见草油进行脱色,分别以茴香胺值、酸值、色价为考察指标,所得脱色油品质的各指标与脱色前进行比较,综合研究表明,脱色剂白土+活性炭脱色效果最好.
聂艳玲
张彧
姜丹
阚苗
蒋超
关键词:
月见草油
脱色工艺
脱色剂
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