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蒋超

作品数：5 被引量：19H指数：3
供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
发文基金：“十一五”国家科技支撑计划辽宁省科学技术基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇乳清
  • 2篇乳清蛋白
  • 2篇乳铁蛋白
  • 2篇分离纯化
  • 2篇超滤
  • 2篇纯化
  • 1篇蛋白
  • 1篇油品质
  • 1篇月见草
  • 1篇月见草油
  • 1篇乳蛋白
  • 1篇乳糖
  • 1篇提取物
  • 1篇脱色
  • 1篇脱色工艺
  • 1篇脱色剂
  • 1篇离子
  • 1篇离子交换
  • 1篇离子交换层析
  • 1篇茎叶

机构

  • 5篇大连工业大学
  • 2篇北京三元食品...
  • 1篇辽宁省食品药...

作者

  • 5篇蒋超
  • 4篇张彧
  • 2篇姜铁民
  • 2篇陈历俊
  • 1篇姜雪
  • 1篇姜丹
  • 1篇林莉莉
  • 1篇聂艳玲
  • 1篇阚苗
  • 1篇陆军

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇北京工商大学...
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇大连工业大学...

年份

  • 4篇2010
  • 1篇2008
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
干酪乳清中乳铁蛋白分离纯化的研究被引量：4
2010年
采用超滤、阳离子交换层析方法从热钙法处理过的干酪乳清中分离纯化乳铁蛋白。结果表明,经预处理后的干酪乳清加入经过磷酸盐缓冲液(pH值为8.0)平衡的树脂中,分别用浓度为0.3 mol/L和0.8 mol/L的NaCl进行阶跃洗脱,所得乳铁蛋白经SDS-PAGE和免疫印迹法(Western Blotting)检测,纯度达93.6%。
蒋超张彧陈历俊姜铁民
关键词：乳铁蛋白离子交换层析
红薯茎叶提取物抗氧化性的研究被引量：4
2010年
采用大孔吸附树脂梯度（0-100％）洗脱红薯茎叶乙醇提取物。以二苯代苦味酰自由基（DPPH）体系、还原体系、Fenton体系、邻苯三酚自氧化体系和亚油酸过氧化体系做抗氧化试验。评价各洗脱物在不同抗氧化体系中的作用效果。结果表明：大孔树脂乙醇梯度洗脱物具有较强的清除DPPH自由基的能力。其中30％和40％乙醇洗脱物有较强的还原能力、清除羟基自由基能力和清除超氧阴离子能力；水和10％乙醇洗脱物对脂质过氧化有较好的抑制作用。
蒋超陆军林莉莉姜雪张彧
关键词：大孔树脂红薯茎叶抗氧化性
干酪乳清中乳蛋白分离纯化的研究
乳清是工业生产干酪的副产物，含有丰富的营养物质及生物活性成分。近年来，随着我国干酪产量的不断增加，产生大量的乳清废水，这不仅污染环境，而且造成巨大的浪费，因此，干酪乳清的处理与深加工成为制约我国干酪产业发展的瓶颈。本论文...
蒋超
关键词：乳清蛋白乳铁蛋白超滤离子交换
文献传递
超滤法分离干酪乳清中蛋白的研究被引量：8
2010年
研究了热钙法预处理干酪乳清、超滤技术从干酪乳清中回收蛋白的工艺条件。结果表明，干酪乳清经过预处理可降低乳清混浊度，提高超滤效率，通过单因素试验，确定了干酪乳清预处理工艺：CaCl2的加入量为0．28％、pH为6．6～7．0，在此条件下，干酪乳清混浊度（500nm吸光值）由2．74降低至0．07；通过L9（3^3）正交试验，得到最佳超滤工艺条件：压力0．21MPa（30psi），pH6．0，V（乳清）：V（水）=2：1，在此条件下，超滤膜透水通量为32．66L／（h·m^2），乳糖脱除率为93．13％，蛋白截留率为94．65％。
蒋超张彧陈历俊姜铁民
关键词：超滤乳清蛋白乳糖
脱色剂对月见草油品质的影响
2008年
采用不同脱色剂在真空条件下对月见草油进行脱色,分别以茴香胺值、酸值、色价为考察指标,所得脱色油品质的各指标与脱色前进行比较,综合研究表明,脱色剂白土+活性炭脱色效果最好.
聂艳玲张彧姜丹阚苗蒋超
关键词：月见草油脱色工艺脱色剂
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