杨斯超
- 作品数：4 被引量：37H指数：2
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划北京市科技计划项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程更多>>
- 柱前衍生化-气相色谱-质谱法定量测定食品中丙烯酰胺的含量被引量：29
- 2011年
- 建立了气相色谱-质谱(GC-MS)定量测定食品中丙烯酰胺含量的分析方法。选择13C3-丙烯酰胺作为内标物。通过超纯水提取食品中的丙烯酰胺,经正己烷脱脂两次后,在酸性条件下选用溴化钾/溴酸钾为衍生剂进行衍生化反应,再采用乙酸乙酯进行液-液萃取两次,最后用三乙胺将丙烯酰胺转化为更稳定的产物2-溴丙烯酰胺,利用质谱检测器在选择离子扫描模式下测定2-溴丙烯酰胺。该方法在0.05～2.00 mg/kg范围具有良好的线性(r2=0.999 5);检出限和定量限分别达到3μg/kg和7μg/kg;回收率范围为62.7%～65.5%。通过与前期建立的液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)方法进行对比,该法在薯片和面包样品中丙烯酰胺的检测结果略偏高,是一种可以用于常见食品中丙烯酰胺含量测定的分析方法。
- 杨斯超张慧汪俊涵陈芳
- 关键词：柱前衍生化气相色谱-质谱丙烯酰胺食品
- 甘氨酸和钙离子抑制热加工中丙烯酰胺形成效果的研究
- 杨斯超
- 关键词：丙烯酰胺甘氨酸钙离子
- 丙烯酰胺抑制剂及其应用
- 本发明公开了一种丙烯酰胺抑制剂及其应用。该组合物，包括鱼胶原蛋白肽和下述物质中的至少一种：大豆多肽、甘氨酸、氯化钙和氯化钠。本发明在不影响马铃薯复合薯片感官品质的前提下，通过添加对人体有益的多肽复配物，实现了抑制薯片中丙...
- 陈芳杨斯超胡小松刘洁汪俊涵
- 文献传递
- 超声波降解苹果汁中的甲胺磷被引量：7
- 2010年
- 为了去除苹果汁中的有机磷农药残留,提高其安全性,文中以甲胺磷为例,研究了超声波处理对苹果汁中甲胺磷的降解效果以及超声功率和处理时间对甲胺磷降解的影响。结果表明:超声波能显著降低苹果汁中的甲胺磷浓度,且超声功率和处理时间对甲胺磷的降解均有显著影响(P<0.05)。随着功率的增加和处理时间的延长,甲胺磷的降解率升高。当超声功率为500 W,处理时间为120 min时,甲胺磷的降解率最大,达到57.2%。动力学分析表明,一级动力学模型能很好拟合超声波作用下的甲胺磷降解。
- 张媛媛杨斯超张慧侯亚西张家宁陈芳胡小松
- 关键词：超声波甲胺磷苹果汁动力学
