刘艳平
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：辽宁省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 腊八蒜绿色素影响因素及护绿方法研究被引量：3
- 2011年
- 利用分光光度法对影响腊八蒜绿色素的温度、pH、光照等因素进行了研究。同时对常用化学护色方法及物理护色方法的效果进行了比较,旨在寻找保护腊八蒜翠绿颜色的方法。结果表明,常用化学护色剂对腊八蒜绿色素保护作用不明显,而采用物理处理方法——低温4℃、pH4.0、真空包装、避光,105d后腊八蒜仍呈绿色,绿色素在590nm处的吸光值为0.245,可延长腊八蒜保持翠绿外观三个月以上。
- 白冰纪淑娟王东梅刘艳平蒋东华
- 关键词：腊八蒜色素影响因素护绿
- 豆科植物不同发育阶段不同部位乙酰胆碱酯酶活性研究
- 2010年
- 采用比色法研究不同种类豆科植物于不同发育阶段、不同部位乙酰胆碱酯酶(AChE)活性,并测定其总酯酶活性、蛋白质含量、水分含量,旨在为农药残留快速检测提供配套的新酶原。结果表明,在不同种类的豆科植物中均检测到乙酰胆碱酯酶活性,但不同种类豆科植物存在差异,干种子期、幼芽期及幼苗期各部位的乙酰胆碱酯酶活性存在差异,以每克干物质中乙酰胆碱酯酶酶活计,干种子期猪腰豆(Whitfordiodendron filipes Dunn)中乙酰胆碱酯酶酶活性最高,为10.28U/g干重。
- 纪淑娟刘艳平白冰蒋东华张旋那其朔
- 关键词：豆科植物发育阶段乙酰胆碱酯酶
