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贾晓莉

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：农业应用新技术北京市重点实验室更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇响应面
  • 1篇响应面分析法
  • 1篇栗仁
  • 1篇护色
  • 1篇非硫护色
  • 1篇干制
  • 1篇板栗仁

机构

  • 1篇中国农业大学
  • 1篇农业应用新技...

作者

  • 1篇于同泉
  • 1篇綦菁华
  • 1篇陈芳
  • 1篇贾晓莉

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
干制板栗仁非硫护色的研究被引量：7
2007年
品质良好、色泽美观的板栗仁是板栗深加工的一个重要产品。在板栗仁的生产加工中,板栗仁的护色工艺起着关键性作用。本实验采用响应曲面(RSM)分析法结合经护色处理的板栗仁的感官评价,得出对板栗仁的最佳非硫护色方案,即将板栗仁于0.54%抗坏血酸、0.86%柠檬酸和1.013%氯化钠混合液中浸泡30min。
綦菁华陈芳于同泉贾晓莉
关键词：板栗仁护色响应面分析法
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共1页<1>
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