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响应面法优化罗非鱼鱼皮胶原多肽螯合镁工艺条件的研究: 以罗非鱼鱼皮为原料，研究鱼皮胶原多肽和镁离子的螯合工艺条件.探讨了鱼皮胶原多肽与氯化镁的质量比(X1)、反应体系的pH(X2)、螯合温度(X3)、螯合时间等因素对鱼皮胶原蛋白螯合反应的影响；在单因素实验的基础上，通过响应...; 崔潇邵勇江虹锐刘小玲林莹白洋; 关键词：鱼皮胶原多肽螯合镁

响应面法优化罗非鱼鱼皮胶原多肽螯合镁的工艺条件的研究被引量：20: 2013年; 以罗非鱼鱼皮为原料,研究鱼皮胶原多肽和镁离子的螯合工艺条件。探讨了鱼皮胶原多肽与氯化镁的质量比、反应体系的pH、螯合温度、螯合时间等因素对鱼皮胶原蛋白螯合反应的影响;在单因素实验的基础上,通过响应面法对鱼皮胶原多肽与镁的螯合工艺条件进行优化,确定最佳的螯合工艺条件为:质量比1∶5、pH7.0、螯合温度70℃、螯合时间30min。在此条件下,螯合率达84.58%。通过对比螯合反应前后傅里叶变换红外光谱图的变化,证明了鱼皮胶原多肽与镁离子形成了新的螯合物。; 崔潇江虹锐刘小玲林莹肖碧红白洋; 关键词：鱼皮胶原多肽螯合镁

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崔潇