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郭远鑫

作品数：2 被引量：10H指数：2
供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
发文基金：广东省科技厅科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇皮渣
  • 1篇总黄酮
  • 1篇微波处理
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面分析法
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇黄酮
  • 1篇活性
  • 1篇发酵
  • 1篇白骨壤
  • 1篇菠萝
  • 1篇菠萝皮
  • 1篇菠萝皮渣
  • 1篇超声辅助
  • 1篇超声辅助提取

机构

  • 2篇广东海洋大学
  • 1篇华南理工大学

作者

  • 2篇夏杏洲
  • 2篇郭远鑫
  • 1篇周浓
  • 1篇冼惠形
  • 1篇刘唤明
  • 1篇王维民
  • 1篇杨维
  • 1篇余倩
  • 1篇韩维栋
  • 1篇张玉丹
  • 1篇谌素华

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
白骨壤叶总黄酮的超声辅助提取及抗氧化活性研究被引量：4
2012年
在单因素试验基础上,采用响应面分析法研究乙醇体积分数、固液比、超声功率和提取时间4个白骨壤叶总黄酮超声辅助提取因素,并比较白骨壤叶总黄酮的体外抗氧化作用。结果表明:白骨壤叶黄酮超声提取的最佳工艺条件为以粒度40～60目的白骨壤叶干粉为原料、乙醇体积分数64.39%、固液比1:28.20(g/mL)、提取功率293.63W、提取时间40.00min,该条件下白骨壤叶中总黄酮提取率为4.185%。白骨壤叶总黄酮体外清除羟自由基、超氧阴离子自由基和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的IC50值分别0.232、0.829、23.692mg/L,其清除3种自由基的能力均高于VC。
夏杏洲韩维栋杨维郭远鑫王维民谌素华
关键词：黄酮超声辅助提取响应面分析法抗氧化活性
微波处理对菠萝皮渣膳食纤维活性的影响被引量：6
2011年
主要探讨了微波处理对发酵法制备的菠萝皮渣膳食纤维活性的影响。结果表明:采用高活性干酵母发酵的终点是72h;采用微波功率540W、加水量100mL/g膳食纤维、处理时间80s,可溶性膳食纤维含量为15.25%,比发酵后的皮渣纤维中可溶性膳食纤维的含量提高了20.81%;持水性、溶胀性也分别从发酵后皮渣纤维的9.35g/g提高到10.49g/g、从7.84mL/g提高到8.23mL/g,分别增加了11.19%和4.97%;相关指标高于大豆膳食纤维粉国家标准中一级品的指标。微波处理使菠萝皮渣膳食纤维活性得到有效提高。
张玉丹冼惠形余倩郭远鑫夏杏洲刘唤明周浓
关键词：菠萝皮渣膳食纤维微波处理发酵
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